在江西，有这么一个城市叫赣州，而在赣州又有一个这样的县叫瑞金县。它没有其他县市的繁荣，也没有其他城市的高楼大厦，它有的是古色古香的红色气息及令人垂涎欲滴的各色小吃。而这些小吃它仅仅只属于瑞金，也只有瑞金的人文气息才能去成就这种小吃文化，我们这里有擂茶，煎果子，
牛肉汤，煎豆腐，番薯叶子米果等。尤其是番薯叶子米果让很多游客慕名而来，来了瑞金的游客总不忘点几盘让自己过一把瘾。
制作方法很简单，就是将新鲜的番薯叶摘下，然后用清水洗干净，记住这里一定要洗的特别干净，如果不干净可能会影响它的食用效果。然后将洗好的番薯叶与米粉一起搅拌，在这里放的米粉不宜过多，如果放多了可能会导致番薯叶不能在后期的蒸熟过程中出现问题，但是也不宜过少，太少了的话可能会把番薯叶搞得七八烂，就会影响其美味。将番薯叶和米粉搅拌均匀后将其放到锅里进行蒸熟的过程，这个过程一般控制在半个小时左右。这时候吃是最爽口的。
食用方法有好多种，你可以选择蒸熟后直接吃也可以选择自己 喜欢的佐料，比如说用酱油加上些许辣椒粉再放上些许葱。这样蘸着就特别美味，说着就想吃了。你也可以选择蘸一些番茄酱，如果你喜欢吃甜的话也可以选择蘸一些糖。总之根据自己的口味选择。
其优点在于制作起来特别方便，所需的材料也特别的少，材料成本也低。不需要像其他小吃需要各种配料，甚至有些配料还很难找。特别适合那种经济不是特别富裕的家庭。 非常绿色、环保又美味的东东。而且食用起来也特别的方便，无不需要等太久的时间。
如今很多生活在瑞金的人们都会选择用这种食物来款待远方的客人，尽管它的成本低，但这并不代表就不能用来款待客人，相反好多从远方来的客人吃完之后总会向东道主请教如何去制作盖食物，所以很多瑞金人都为此感到自豪，谈论起来总是滔滔不绝。
研究发现，
红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老
。所以多食用它，对我们的身体有很大的用处。 瑞金特色小吃
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