如果没有张亮，《中餐厅》可能完全开不起来。在节目中，张亮不仅负责烧菜，连买菜、择菜、洗碗等都包揽了，从早忙到晚。

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张亮的厨艺撑起了整个厨房，是当之无愧的大厨，连《喜欢你》里饰演顶级大厨的周冬雨，都对张亮的刀工赞叹不已。张亮烧菜那么专业，并不是节目效果，他本身就是专业厨师出身。

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近日张亮上《非常静距离》，详细分享了自己当4年粤菜厨师的经历。令人想不到的是：张亮确实梦想着开一家餐厅，但不是“中餐厅”这样的。

而是像《深夜食堂》那样“有情怀”的私厨，最好是杭帮菜餐厅，店可以很小，哪怕只有两三桌，自己每天去市场采购最新鲜的食材，然后挂出每日的菜单，每天就卖几桌好了。

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这样的餐厅会悠闲很多，而不像张亮在《中餐厅》里那样，从早上八点忙到晚上十一点才收工。

张亮当厨师的“启蒙老师”是妈妈。他十几岁的时候，爸爸生病了，妈妈要赚钱养家，她每天早上就做好菜。张亮跟姐姐放学回到家，就把米饭放到菜里，用热水烫一下，就是午饭了。

爸爸生病后，家里经济条件不好，16岁的张亮很想赚钱补贴家用。中考的时候，他报考的最后一个志愿是厨师学校，竟然考上了。

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于是，张亮就到北京学厨师了：刚开始的时候，他就练习切报纸，每天就切一卷卷旧报纸；还要练习掂锅，操场旁边卸了一车沙子，全班30多个同学就在那掂一上午，每个人都一脸土。

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张亮梦想着毕业后去豪华大饭店当厨师。学了一年之后，他被分配到了北京三元桥一家海鲜酒楼，在厨房的职位叫“上什”，工作主要是蒸一些海鲜，煲汤之类，都是很名贵的食材。

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张亮掌管蒸箱，刚开始要裹湿毛巾才能端菜出来，后来都能空手从蒸箱中端出菜肴了。

张亮非常勤快，每天第一个来，最后一个走，走的时候还会收拾地上的垃圾。他师傅觉得他还不错，有一天就收他为徒了。

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张亮跟师傅学了一年半，刚开始几个月，他就负责给师傅打杂，递东西，上菜之类的，后来成了能在厨房独当一面的大厨。

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虽然厨师生涯发展得很顺利，不过张亮觉得那样的生活不是自己想要的，就裸辞了，误打误撞当上了售货员，后来在朋友的引导下，当上了模特。

因为张亮是专业厨师出身，所以我们看他在各种节目中做的菜都很专业，而另一位娱乐圈“大厨”黄磊，做的菜就业余多了，品相上很家常。

最后，给大家秀一个神奇魔术▼