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灰水糍

（1） 参考图片

http://s4/mw690/005NFeOfgy6OauVNIyfc3&690

http://s9/mw690/005NFeOfgy6OauW4vuE28&690

(2)基本描述：灰水糍又俗称“糯米糍”、“水糍”。

（3）产地：清远

（4）常见做法和口味：先将选好的瓷白糯米浸泡碾成粉，再把黄爽干净的糯禾秆烧成灰，用上等的山泉水将糯臼禾秆的灰冲泡，一两个时辰后用布将灰渣滤出，取灰水烧沸晾温与糯米粉搅拌做成面团。再将大面团分成几个小面团，揉成陀螺型，这时利用拇指及食指的力量在陀螺顶开个小洞，最后将事先准备的馅放入小洞中，糍粑就完成了。现在剩煮了，糍粑放入水中煮上五分钟。或是蒸上十分钟，或是用油煎一煎就可食用。

（5）功效：它味脆嫩，性清凉，能解暑解毒，健胃消食，生津化淤，极富药膳功效、味美合胃，据说还有清肝明目的作用

（6）延伸文化故事：灰水糍的由来

    远古时有一年山里的人得了一种怪病，肚子发胀高凸如鼓，吞下的食物无法消化，高烧发热浑身起毒包，无论用什么样的药物皆不能治好。后来观音菩萨为了拯救患病的乡亲们而特意托梦给乡亲们，说这是节日的一种恶鬼作祟，大家只要用糯米粉与灰水做成面团，煮熟用木臼冲成糍粑食用，就能驱妖除病，消食健体，确保平安。乡亲们依照菩萨的吩咐，在节期间做灰水糍吃，果然治好了病。自此，灰水糍便作为一种农家的风味食品。

（7）创作国画：灰水糍的由来

http://s16/mw690/005NFeOfgy6OauYOf8z3f&690
（8）国画注释：灰水糍的由来   

    远古某年，粤北的山里人得了一种怪病，肚子发胀高凸如鼓，吞下的食物无法消化，高烧发热浑身起毒包，没有药物能治好。后来观音菩萨为了拯救患病的乡亲们特意托梦给他们，说这是节日的一种恶鬼作祟，只要用糯米粉与灰水做成面团，煮熟用木臼冲成糍粑食用，就能驱妖除病，消食健体，确保平安。乡亲们依照菩萨的吩咐，在节日期间做灰水糍吃，果然治好了病，灰水糍由此得名。

（9）灰水糍又俗称“糯米糍”、“水糍”。它味脆嫩，性清凉，能解暑解毒，健胃消食，生津化淤，极富药膳功效、味美合胃，据说还有清肝明目的作用。 

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