晒干的丸子可以直接吃，硬了点，需要好牙口，有嚼头。随着丸子在嘴里一点点磨碎，肉香也充分释放出来，充满口腔。
但最普遍的吃法是炖汤。牛肉汤、羊肉汤啥的在河南各地都很普遍，焦作也不例外，但也有自己的特产，这就是丸子汤。把丸子炖20分钟左右，撒上香菜或蒜苗，鲜、香俱备，几乎不用放其它的调味料，喜欢吃辣的可以放点辣椒面。炖过的丸子变得很筋道。炖丸子可以单独吃，也可以就着蒸馍吃。还可以就着烧饼吃——这也是外面店里的搭配。把烧饼掰成小块泡进去，烧饼一会儿便吸饱了香浓的丸子汤，同样美味。以前过年去一个亲戚家，虽然不在他家吃饭，但那个婶总是热情地要求给我们炖点丸子，大多数时候我们都成功拒绝，但那份热情和着想象中炖丸子的香味，至今忘不了。
过年期间，我家有时候会把丸子放进烩菜里咕嘟。这样出来的一碗食材丰富的烩菜里就又多了丸子，再加上白菜、粉条、豆腐，荤素搭配。丸子始终是碗里较受欢迎的成员。
在老家过完年，再去外地的时候，我会带上丸子，这成了我近几年过年最期盼的事情之一。有时蒸米饭，我就把丸子也放进电饭锅，和米一起蒸。蒸熟后，丸子变得很烂糊，混杂在米饭里，丸子的香味则淡淡地散布于整锅米饭。这时候菜似乎就是多余了。
我还尝试过单独蒸丸子。蒸好的一碗丸子口感软糯筋道，可以用小勺挖着吃，有点像果冻，只不过是牛肉味的。这种蒸丸子比较好的搭配就是馏得暄软热乎的大蒸馍。丸子香浓而油腻，蒸馍则有清淡醇厚的麦香。个人觉得这种吃法更美味，但是蒸好的丸子得趁热吃，因为凉得很快，那样口感就大打折扣。
早上，我有时候还在平底铛上炕几个丸子，铛底不用另外倒食用油，一会儿丸子自己便“滋滋”冒油，再过一会儿丸子就变得特别松软，适合趁热乎吃。或者可以再炕一会儿，直到丸子变得焦圪崩崩，像一种小零食，又是一种口感。
在家里的时候，总觉得丸子很普通，以为全国每个地方都一样。到了外地才知道，即使家里很普通的吃食，在外也是特色。所以，丸子自然也是焦作特色小吃啦。
(2020-12-14 10:08:59) 
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