特氟龙涂料现今被广泛应用于日常生活中，最典型的就是特氟龙不粘锅，广受消费者喜欢。但却有人提出特氟龙不粘锅在高温时会产生多种有毒物质，对人体有致癌的危害性。现在“特氟龙专家”来为大家解惑特氟龙不粘锅有毒吗？

不粘锅真的能致癌吗？这种说法目前没有任何临床证据。实验情形下小鼠持续吸入四氟乙烯之后，确实会患癌。但人会持续吸入四氟乙烯吗？

特氟龙(Teflon)，原是杜邦公司对其研发的所有碳氢树脂的总称(市面上常见为杜邦注册的“特氟龙”)，包括聚四氟乙烯PTFE、聚全氟乙丙烯FEP及各种共聚物（包括PFA,ETFE,ECTFE等）；由于其独特优异的耐热(180℃~260℃)、耐低温(—200℃)、自润滑性及化学稳定性能等，而被称为“拒腐蚀、永不粘的特氟龙”。它带给我们的便利，最常见的就是不粘锅的使用。

特氟龙是一种氟化物质，其中的氟涂料开始分解的温度需要在摄氏450度以上，而家用锅是不太可能达到这个温度的。油冒烟的温度一般也就是在摄氏150度左右；如果达到摄氏200度以上，菜就会被烧焦、烧糊。涂层可以经受摄氏260度以上的温度，到达450度才开始分解，这两个温度都己远高于日常煎炒烹炸的使用温度。所以，在正常使用不粘锅炒菜煮食的过程中，是不会对健康有害的。当然，如果不粘锅所用的材料并不是合格的特氟龙，安全性就难说。然而，无论用哪一种锅炒菜时用猛火，或把食油烧得太热，都会从油烟中释放出致癌的有毒气体。因此，避免用过高温度，防止烟气四冒。还要保证通风足够，才最重要。

另外，如果不小心吃下刮落的涂层碎粒，它对人体也是无害的。因为涂层是惰性的和无毒的；或者吸入由过度加热后的涂层产生的气体可能引起的暂时性类似感冒的症状，只要是能够保证是在正常通风和正确的烹饪方法之下，这种情况是可以避免的，并且不容易对人体产生长期的健康影响。

特氟龙专家表明：合格特氟龙不粘锅的不粘表面是绝对安全无毒的，即使不小心食入，也不会被人体吸收，原物将被排出体外，因此极为安全。一般来说，只要使用得当，不粘涂层不会轻易脱落。衡量特氟龙不粘锅的质量，应该是否符合标准，不粘锅涂层的极微微量的渗出低于国家厨具质量安全标准要求的指标，可以放心使用。但是即使符合国家标准，也不代表没有重金属一类的东西。建议购买的时候，不要贪图便宜，到商场买品牌的可以保障健康。