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【蒜泥豆角虾卷】爽脆豆角&弹牙虾肉的新鲜组合
(2017-09-28 16:43:14)
标签：
食谱虾豇豆美食mkpresents |
分类： 【食谱】 |
自从患上颈椎病，每时每刻都像自嗨了一样，偶尔天旋地转的，也是一个酸爽。
最近没有自律的去运动，一天到晚蜷在沙发里抱着电脑。滑到一篇帖子，一个媒体行业的女生，长时间熬夜各种作息不规律，突发很严重的健康问题进医院，好在有惊无险，事后仿佛重生之后对人生有了新的感悟一样，发帖告诫所有像她这样生活习惯的人千万要注意。
与之心有戚戚，因为前一段时间自己也是因为颈椎导致心脏问题，全身失去知觉差点挂掉，至于怎么爬起来，怎么翻腾出速效救心丸，怎么过来的，细节之事恍若断片儿。
下意识直了直腰，又觉得不够，赶紧站立拉伸了几下，乖乖滚到床上睡觉。
骨骼肌肉导致血管神经的压迫，想要安稳入睡也不是件容易的事，恍恍惚惚半梦半醒的做了许多光怪陆离的梦。
午后的阳光里，弥漫着暖色调的光晕。有海鸥在叫，有浪在拍打礁石。有个人穿着白衬衫，理着整齐的头发，冲我挥手，好像在招呼我过去。但我的腿又像似在地上扎了根，动弹不得。他伫立片刻，然后转身走向那片和煦的阳光里，那一刻的细节现在回想起来好像120帧的MV在慢放，矫情做作又有些让人泪湿眼眶。
醒来脖子依然僵硬，打电话给我妈说着八月十五过中秋节的事情，顺嘴提起那个颇有些文艺色彩的梦。我妈惊呼，咱千万不能跟他走，不能让他给带走……真是我亲妈。
整个人因为颈椎都晕晕乎乎还有些犯恶心，所以做了些清爽的料理，原材料是豇豆角和鲜虾，佐上蒜泥的酱汁，不腻口还能尝尝鲜味。临近中秋，太多螃蟹的料理，实在看得有些头晕眼花，还是做我最爱的虾吧。
鲜虾去头剥壳仅留尾部一点硬壳方便取食，豇豆汆水浸凉后变得柔软有韧性，缠绕虾身打结，制成豆角虾卷，入水煮片刻即可捞起。酱汁锅中可以随自己喜好调一个酱汁，奶油的、黑胡椒的、蒜泥姜丝的……或者成品的XO酱、牛肉酱、拌面酱都可以，把煮好的虾卷回锅均匀挂上酱汁即成。
做法很简单，造型也很有趣，虾肉弹牙，豆角爽脆，大蒜的香气也裹挟的刚刚好。
食材
- 鲜虾
- 豇豆
- 酱汁：姜末蒜末、耗油、酱油
1，豇豆焯水，豆身变软颜色翠绿即可捞出浸入凉水，焯水时间不宜过长，这样豇豆吃起来才会爽脆。
2，鲜虾去虾线，去头，去壳，仅留尾部一节壳体方便取食。
3，变软的豇豆缠绕到虾身并打结固定，可以酌情适当修剪豇豆的长短。
4，将虾卷放置沸水中，虾身变红挺实即可捞出，不要煮太久，虾肉会老。
5，小锅倒入少许橄榄油，煸炒姜末蒜末，炒出香味调入耗油酱油，可适量加水，放入虾卷周身裹上酱汁即可，收一下汤汁浓稠即可盛装。
酱汁的选择其实很宽泛，按照自己的口味来就好，奶油的、黑胡椒的、蒜泥姜丝的……或者成品的XO酱、牛肉酱、拌面酱都可以。
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6，先在盘子中将虾卷摆好，然后淋上酱汁。一道蒜泥豆角虾卷就做好了。
祝你吃好，身体好！
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