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又懒又饿怎么“拌”之【葱油拌面】
(2017-03-15 18:46:18)
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葱油拌面懒人食谱夜宵遵循自然五谷原酿酱油 |
分类： 【食谱】 |
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好久没更博，好像两个世纪那么漫长。
朋友问起怎么好久没做菜，我也无从答起。只是不知道从哪个时间节点开始，突然之间少了做菜的热情，一如对待生活的态度，不温不火。当然，影响便是胃病的老症状又找上门了，索性回了爸妈家。离家躲清静，回家养胃病，估计说的就是我这样的“投机”分子。
被“强迫着”三餐规律起来、作息时间也规律起来，虽然对我这样的散养很久的人有些跟不上节奏，但好在胃开始稳定了。每天像吃药一样要按时嚼生花生米，主食多了很多面食，早晚还要被拉去散步，我的角色像极了在这个小县城疗养的老年人。
无论怎样，又突然有了做料理的兴致，所以未来的一段时间，也许你会看到很多次我妈最爱的各种花盘子入镜，当然还有你看不到的各种妈妈最爱款花桌布、花床单、花边电话罩、花边洗衣罩、花边冰箱罩……
很多人应该都会有一段时间，是靠着泡面过的，可能因为懒不想做、因为穷没钱叫外卖、因为笨只会泡面、因为身处异乡只有泡面与老干妈能找到家乡的味道……无论你是哪种情况，我想对你说你可以再稍微对自己好那么一点点，哪怕只是口感有点改变呢。
无论什么面，方便面、挂面、拉面甚至意大利面，教你做一道一劳永逸的葱油调料，随时煮好面浇两勺、拌一拌，甩泡面几条街就这么简单。葱油拌面也是当之无愧的夜宵良品，俘获人心的利器，试想聚会中你在没人查觉得情况下在厨房花个十分钟给每个人做一份，端出来的一瞬间，男男女女都会感动吧，更何况万一里面还有你的潜在约会对象呢，是不是很加分。
葱油拌面
准备+制作时间：10分钟
食材：小葱，面条
调味：酱油、白糖、盐、醋
1.
小葱洗净，去须，切小段，留少部分葱叶切小圈最后点缀用。
如果有一天我家邻居看到我的文章，在这里感谢你，因为这把葱是从你家花盆拔的……
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2. 小碗中加入一勺糖，一点点盐，两勺酱油，一勺醋，搅拌均匀。
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2. 小碗中加入一勺糖，一点点盐，两勺酱油，一勺醋，搅拌均匀。
酱油要重点说明一下，生抽就是普通的调味酱油，如果你觉得颜色稍微深一点有食欲，那就加一点老抽。我的酱油是“遵循自然”五谷原酿酱油，新年期间@新浪美食派发福利，滥竽充数的混在美食博主中间，收到遵循自然的调味礼包，我妈用后惊为天人，表示以后的酱油还怎么吃得惯！
总的说来，遵循自然这款五谷原酿与以往常用的调味酱油不同之处在于，不会有那么浓重的调味感，无论盐分还是甜度都不会让你觉得很过分，此外多的是谷物的香气，因此特别适合蘸食或者凉拌，遵循自然一直倡导的有机理念很棒，希望会一直坚持下去。
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3. 锅中加入适量的油，中小火加热，放入葱段煸炒。
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3. 锅中加入适量的油，中小火加热，放入葱段煸炒。
打算一次多做点葱油做储备就多放点油，中小火煸葱可以更好的把葱的香气萃取到油中，又不至于糊掉。
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4. 等葱段变色并开始变得干吧时，关火，倒入之前调好的料汁，搅拌，葱油就大功告成了。
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5. 锅中烧水，加少许盐，煮面，面好之后沥干水分，爱吃凉的就过凉开水也会更劲道一些，热的更适合我这样的胃病患者。沥干水分浇两勺葱油拌匀，撒上小葱花、芝麻或者花生碎什么的就可以了。
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4. 等葱段变色并开始变得干吧时，关火，倒入之前调好的料汁，搅拌，葱油就大功告成了。
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5. 锅中烧水，加少许盐，煮面，面好之后沥干水分，爱吃凉的就过凉开水也会更劲道一些，热的更适合我这样的胃病患者。沥干水分浇两勺葱油拌匀，撒上小葱花、芝麻或者花生碎什么的就可以了。
除了这个基础版，可以通过添加食材来个行政版或者豪华版什么的，这取决于手边有什么，譬如加个煎蛋、加个肠、来点青菜、加个鸡腿什么的……自己怎么乐意就自由发挥吧。
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