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　　有时候一个人偶然到了一个地方，会神秘地感觉到这正是自己栖身之所，是他一直在寻找的家园。于是他就在这些从未寓目的景物里，在从不相识的人群中定居下来，倒好像这里的一切都是他从小就熟稔的一样。

　　他们却一直思念着一处他们自己也不知道坐落在何处的家乡。在出生的地方他们好像是过客;从孩提时代就非常熟悉的浓荫郁郁的小巷，同小伙伴游戏其中的人烟稠密的街道，对他们来说都不过是旅途中的一个宿站。

　　这莫不就是人的寻根性吧?故乡和记忆增添的是一份岁月的亲切感，而人向往的却是身心得以宁静的一隅，寻寻觅觅，终得其所。

　　不能够忘记的是人生旅途中的点点滴滴，酸甜苦辣，一路上挥洒的，才是人生最实在的意义吧。

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芝士咸塔

-------------------------------馅料配方-------------------------------

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馅料

鸡蛋：120g 鲜奶油：40g 培根肉丁：40g 香葱碎：40g

芝士丝：60g 盐：2g 胡椒粉：适量

-------------------------------芝士塔配方-------------------------------

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芝士咸塔 混酥类 单层皮 13个

配方

低筋面粉：120g 糖粉：40g 香粉：2g 奶粉：25g

盐：1g 鸡蛋：30g 黄油： 60g

制作过程

1 将塔皮配方中的低筋面粉、糖粉、香粉、奶粉和盐混合均匀后，做成粉墙状，再加入黄油和鸡蛋。

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2 用压拌的方式将其拌匀，呈面团状。

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3 将其松弛15分钟，分割成20g/个。

4 放入塔模内，将其捏匀，厚薄要一致。

5 将备用的培根肉放入塔模内。

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6 将香葱碎叶撒在培根肉的上面，并在上面撒上芝士丝。

7 在表面撒上盐和胡椒粉做调味用。

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8 将鸡蛋与鲜奶油混合搅拌均匀。

9 将其倒入塔模内，约9分满。

10 入炉烘烤，以180/190℃烘烤大约20分钟。

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注意事项

1，拌面团的时候，面团的筋度不可太强，要将面团的筋度松弛好。

2，分割的大小要均匀。

3，捏形状的时候，塔皮要均匀。

4，注入馅料的时候，馅料不要太满。

5，烘烤的时候，要注意馅料的膨胀的状态和烘烤的时间。

6，培根肉可以先烘烤后再进行制作。

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