一款秋季营养百吃不厌的【南瓜栗子核桃面包】_Alex康老师

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一款秋季营养百吃不厌的【南瓜栗子核桃面包】

(2014-11-08 08:33:47)

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　　营养小贴士：

　　秋天到，南瓜俏!秋天时节，正是南瓜营养最丰富的时候。南瓜含有丰富维生素A、维生素E的食品，可增强机体免疫力，对改善秋燥症状大有裨益。常吃还能够预防哮喘、支气管炎等秋季多发病。

　　栗子也是秋天养生保健的佳品，它维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，含矿物质钾、镁、铁、锌、锰等，比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，有较高的药用价值。

　　核桃中含有的亚油酸、亚麻酸及多种微量元素，都是大脑组织细胞结构脂肪的良好来源，常食不仅有健脑的作用，同时还有预防高血压、心脑血管等疾病的功效。同时，核桃中富含的维生素E，可以有效保持皮肤的弹性和润泽，减少皱纹的形成。

　　法式面团：1000克

　　煮熟南瓜：250克

　　煮熟栗子： 250克

　　核桃：100克

南瓜栗子核桃面包制作过程：

　　1. 将搅拌完成的法式面团擀平，放入南瓜，栗子，核桃。

　　2. 将面团揉成团。

　　3. 以温度30℃发酵60分钟。

　　4. 将面团分割成130克一个。

　　5. 滚圆。

　　6. 放入烤盘，以温度30℃，湿度75%，发酵50分钟。

　　7. 表面撒上低筋面粉，划上刀口。

　　8. 以烤箱温度上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤25分钟。

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