【制作过程】
第一步：瘦肉肥肉分别切丁。
第二步：锅中倒油，先放肥肉丁煸出油脂，再放瘦肉炒至变色断生。加姜片、胡椒粉、花椒粉调味。
第三步：黄豆酱、郫县豆瓣酱、白酒、盐、白糖、鸡精、味精，都加入后倒水焖煮。炖到汤汁收干。
第四步：清水煮面条。
第五步：碗中加鸡精、白糖、盐、醋，煮面条汤往碗里一浇即成。
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【厨历系列】肉臊子面
【制作过程】
第一步：瘦肉肥肉分别切丁。
第二步：锅中倒油，先放肥肉丁煸出油脂，再放瘦肉炒至变色断生。加姜片、胡椒粉、花椒粉调味。
第三步：黄豆酱、郫县豆瓣酱、白酒、盐、白糖、鸡精、味精，都加入后倒水焖煮。炖到汤汁收干。
第四步：清水煮面条。
第五步：碗中加鸡精、白糖、盐、醋，煮面条汤往碗里一浇即成。