澳洲坚果概述 

澳洲坚果是山龙眼科Proteaceae，澳洲坚果属Macadamia多年生常绿乔木，原产澳大利亚东部沿海昆士兰东南部与新南威尔士州北部，南纬25—31。之间的亚热带雨林。适宜在年均降雨量1500～2500 mm，排水保水良好，土层深度1 m以上，土壤pH值5—5．5的热带及亚热带地区栽培。澳洲坚果有18个种，商业性栽培种有Macadamia integrifolia(花白色，叶片圆形，叶缘少刺，果实光滑，壳薄，在夏威夷和澳大利亚栽培)和M tetraphylla(果实表面粗糙，壳薄，耐低温)，以及这两个种的杂交后代。

澳洲坚果种子球形，乳白色，直径1 2—3 cm，含油60％ 一80％，蛋白质和碳水化合物各约9％，并含有丰富的钙、磷、铁和维生素B等微量元素 。澳洲坚果经加工后，质地细腻，清脆可口，香气浓郁，与腰果和胡桃近似，广泛用作菜肴、糕点、糖果、巧克力和冰激凌等配料。澳洲坚果油为单一的不饱和脂肪酸，其中，油酸和棕榈油酸占81.8％，是高级的天然色拉油。近年来，澳洲坚果风靡全球，身价倍增，成为国际市场上最受欢迎的坚果类产品，我国澳洲坚果发展历史及现状我国于1910年首次引种澳洲坚果，种植于台北植物园做标本树。以后于1931年、1954年和1958年又多次引进种子和实生苗在台湾省亮义农业试验所繁殖推广，但均为零星种植，且都为实生树。1950年，原岭南大学从夏威夷引入少量实生苗和种子种植，但由于引入的实生树产量低，品质差，果仁率不高，未能形成商业性生产。1979年，广东省从澳大利亚引入Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(344)、Kakea(508)、Keaau(660)、Mauka(741)、Mal(ai(800)和Hine(I-I2)、Own Choice(0．C)等9个商业性品种共1 353株果苗，交给中国热带农业科学院南亚热带作物研究所(以下简称南亚热作所)繁殖、试种。1988年，夏威夷大学教授P．J．伊托又赠送该所7个品种，其中3个为首次引入。以后南亚热作所开始对澳洲坚果引种、繁殖进行研究。

广西热带作物研究所(龙州)于1974年首次引入试种，1988年以后从南亚热作所、夏威夷和澳大利亚等地引入优良品种40多个。1989年，农业部在该所进行现场验收及专家评议，通过了“澳洲坚果引种试种”成果鉴定，并建议在南宁以南进行生产性试种。澳洲坚果在广西的发展被农业部发展南亚热带作物办公室列入星火计划，现种植面积已超过200 hm ，主要集中成片种植于南宁以南的华山农场和金光农场等地，大部分现已开花结果。云南省热带作物研究所(景洪)于1981年和1986年分别引入实生苗和良种嫁接苗数株定植，并在1988年开始结果。

1988年和1991年云南省热区办和农垦总局两次从南亚热作所引进Hine(H2)、Own Choice(0 C)、Keahou(246)、Ikaika(333)、Kau(34)、Kakea(508)、Keaau(660)和Mauka(741)等8个品种共2 100株果苗，在省内海拔330—1 340 m不同生态环境条件的9个小区进行适应性试种。1994年进行调查鉴定，认为云南热区试种澳洲坚果是成功的。随后，该省开始了澳洲坚果大规模的引种栽植，特别是在列入省委、省政府的发展规划及西双版纳的“18工程”之后，发展势头十分迅猛。

四川省凉山州亚热带作物研究所(米易)于1982年从南亚热作所引入光壳种实生苗l0株，于1983年将6株实生苗定植于资源圃；1990年，该所又引入澳洲坚果3个品种的苗木各2株进行定植，并从实生母树上采种育苗70余株，于1992年进行定植。但较大规模的商业性栽培品种引进和试验性种植则始于1997年。此后，攀枝花市林业科学研究所等单位也从华南地区引入少量种源试种保存。目前已引入攀西地区作适应性种植和品比区试的澳洲坚果商业性品种主要有Hine(H2)、Own Choice(0．C)、Keahou(246)、Purvis(294)、Ikaika(333)、Keaau(660)、Beaumont(695)、Mauka(741)、Pahala(788)和Makai(800)等。试种的地区包括盐边、米易和攀枝花等地。此外，福建、贵州等省也引种试种过澳洲坚果，但到目前为止还没有形成规模。总之，澳洲坚果已经成为我国南方各省(区)近20年来引种试种最热门的果树品种之一。 

 澳洲坚果风味独特．营养丰富．是当今世界上最名贵的特色林果产品．有“坚果皇后”之美称。凡品尝过澳洲坚果的人，均赞不绝口。由于全球适宜栽种澳洲坚果的地域有限，产量较少，因此，产品供不应求．多年来国际市场价格一直较高。由此可见，发展澳洲坚果的市场前景非常可观。丘陵坡地是种植澳洲坚果的适宜地区，这里的自然气候条件符合澳洲坚果的生长要求，旱季再加以适当灌溉，澳洲坚果的生长是会很好的．如隆阳区潞江乡小红坡数百亩澳洲坚果示范基地和柯街大良田社数十亩果园就是很好的例证 当然技术服务和管理工作也很重要，不种优良品种苗木或种下去不认真管理，再好的地方，澳洲坚果也是长不好的。在潞江坝和柯街坝，树龄7～9年的优良品种如OC、788、344和H 、广西一l1、246等澳洲坚果其产量和品质等均与原产地差不多．管理好的甚至超额过原产地。怒江和枯柯河流域低热河谷区的大部分丘陵坡地是适合种植澳洲坚果的。澳洲坚果与热带水果如芒果、龙眼等比较，最大的优势是耐储运．澳洲坚果采收脱皮晾干后．一般存放几个月或更长一段时间，对品质是没有影响的。发展澳洲坚果产业，基本上不会影响热区现有的主要产业，如制糖业、香料烟、粮食、蔬菜等的发展。因为澳洲坚果主要在山坡地上发展，而粮食、蔬菜、香料烟、甘蔗等主要是在坝区发展。

澳洲坚果的经济效益很好。种植澳洲坚果树，一般定植后第五年即有少量收获。随后产量逐年增加．第12年进入丰产期，亩产鲜果可达200kg左右．种植十万亩的总产可达2万吨。若每吨鲜果按1万元计，则鲜果的收入为2．O亿元，当鲜果进一步加工后成为焙烤果仁等系列产品，若出仁率按35％计．则可得焙烤果仁7 O00t，焙烤果仁每kg按120元计，则产值可达8.4亿元．每年的税收可达1亿元以上。另外，由于栽种澳洲坚果树用工量相对较少．节约的劳力可外出打工，增加收入．从而加快这些贫困地区农民脱贫致富的步伐。澳洲坚果产业的生态效益更为巨大。在适宜区大面积发展澳洲坚果，生态环境较为脆弱的低热河谷地区将逐渐形成绿色的澳洲坚果经济生态林保护带，对这些山区减少水土流失、涵养水源、保肥保效和对森林增氧、调节气候、减少空气灰尘、提供其他动植物生态位、减少病虫害，庇护人们生产生活等诸多方面的效益是非常巨大的。 

澳洲坚果原产地澳大利亚凯恩斯(Cairns)和敦斯维尔(Townsville)等地，年均温22.4—24.7℃ ，最冷月均温16．6—21.1℃，最热月均温26.2—27.5℃，年降水963—2 045 mill；主产地夏威夷群岛希洛(Hilo)和利胡埃(Lihue)等地，年均温23.1—24.0℃ ，最冷月均温21.8℃ ，最热月均温24.4—26.2℃，年降水1124—3226 mm。根据原产地、主产地和其他试种地区的气候条件分析，我国西南地区适于栽植澳洲坚果的土地资源十分丰富，据统计，在西南山区和少数民族聚居区，土地面积约35万km ，其中尚有约1000万hm 等待开发利用的荒山、荒坡、荒地。另外，澳洲坚果管理粗放，产品便于贮藏运输，适合我国热带、亚热带广大山区种植。