在十堰市的郧阳区，我吃到了正宗的万历三合汤。风味十堰，从一碗三合汤开始，天下香客朝武当，必吃万历三合汤，十堰人说，郧阳万历三合汤，一顿不吃想的慌！

        如果说武汉人的早晨，是从一碗热干面开始，那么十堰人的一天，一定是被一碗三合汤唤醒，来到十堰，特别是来到了郧阳区，当然要喝一碗三合汤，这是郧阳的一道名菜，更是郧阳饮食文化的一种标志。

         在三合汤里面放入卤牛肉，加上红薯粉，浇上浓厚的汤汁，放上各种不同的辅料，让人垂涎三尺，如果碰上悠闲的周末，再配上一杯房县黄酒，更是回味无穷。

        郧阳三合汤的由来，有一段美好的故事。据传说，郧阳万历三合汤源于四百四十年前的明万历元年(癸酉年)，鄂豫陕三地秀才郧阳抚治赶考，于八月八日，郧阳城大雨倾盆，只好暂住，巧遇三考生同住一客栈，畅聊达旦。次日行前，一考生提议各寻一家乡特产烩为一锅，共食之，以示纪念。

        因三秀才各自推崇思想（儒释道）不同，故河南考生寻牛肉以代道家、湖北考生寻红薯粉条以代佛家、陕西考生寻饺子（猴头）以代儒家，置于一锅烹煮。顿时，客栈内浓香四溢，吃上一碗，汤汁鲜美，粉条爽滑，牛肉劲道，饺子糯软，口感又鲜又香又辣。“郧阳万历三合汤”由此诞生。

         一碗三合汤融合了儒释道，寓意与人相处至诚、互助将超越学识与信仰，这在中国历史上实为少见。揭榜的时候，三位考生均榜上有名，由此更增加了万历三合汤的吉祥。当地自此留下了嫁娶、迁宅、赴考必吃郧阳万历三合汤的习俗。

        在郧阳街头，走两三步就能吃到一碗三合汤，做这个汤并不难，只要用的食材是货真价实的，就能做出这道郧阳美味来！”真正的三合汤里面有牛肉、粉条，还有猴头饺子，三样合在一起叫三合汤。饺子的馅儿，必须要有牛肥肉加当地黄豆瓣，这样做出来才香。

        数百年来，三合汤以独特的制作技艺，浓厚的乡土情怀，成为十堰市地方小吃中的一绝，是鄂西北地区民间饮食文化的一种标志性食品。本地甚至有“到了郧阳府没吃三合汤，等于没到过郧阳”的俗语。目前，三合汤馆在十堰可谓是遍地开花，它传承的不仅是一种十堰老味道，其“合”字，更是隐喻着社会的融合，象征着不同饮食文化的和谐共存。