850！美财政部长，在北京点的最贵菜，剁椒鱼头

  2023年07月08日下午，耶伦宴会照片被上传至社交网络。耶伦“与几位女性经济学家共进午餐”。

网传美国财政部长耶伦一行的午宴菜单如下：

  剁椒鱼头 850

  老式果木烤鸭 380

  干煸四季豆 80

  宫保鸡丁 98

  麻婆豆腐 88

  拍板双脆 50×2

  大蒜烧茄子 78

  老北京猪肉水饺 80

  总价1754元。如果按照片中出现的六位食客算，人均在292元左右；如果按摆放的十份餐具算，人均则为175元左右。

整套菜单中最贵的，价值850元一份的剁椒鱼头，、一道家喻户晓的湘菜。

【剁椒鱼头】

在中国的烹饪技艺中，剁椒鱼头是一道富有特色的美食。其独特的口感与风味，让它在众多美食中独树一帜。

首先，剁椒鱼头的味道独特，让人回味无穷。剁椒的麻辣与鱼头的鲜嫩相互映衬，使得这道菜肴在口感上具有了丰富的层次感。在品尝剁椒鱼头时，你不仅能感受到辣椒的火辣，还能感受到鱼头的鲜美。这种独特的组合，让人在味蕾上享受到了极致的满足。

其次，剁椒鱼头的制作工艺精巧。选择新鲜的鱼头是这道菜肴美味的关键。在烹饪过程中，厨师需要将鱼头进行恰到好处的腌制，以充分提取出其中的鲜味。同时，剁椒的配料也需根据不同地区和口味的差异进行调整，以使这道菜肴在满足麻辣口感的同时，又不失自身独特的风味。这种精巧的制作工艺，让人赞叹不已。

此外，剁椒鱼头所承载的文化内涵也是十分丰富的。它不仅是一道美食，更是一种地方文化的象征。在中国的许多地区，剁椒鱼头是招待宾客的上乘之选。它寓意着热情好客，让人们在品尝美食的同时，也能感受到深厚的地方文化底蕴。

然而，在品尝剁椒鱼头时，我们也要注意一些可能的缺点。例如，部分餐厅可能存在卫生问题，导致菜品的质量不稳定；同时，由于辣椒的用量较大，可能对部分食客的口味产生过于刺激的影响。因此，我们需要在品尝时注意选择可靠的餐厅和调整个人口味接受程度。

作为一道具有地方特色的美食，剁椒鱼头所传递的不仅是口感上的享受，更是一种文化与情感的交流。