芝麻叶里的乡愁·共八节·其三

 芝麻叶里的乡愁

  穰原徐君泽/文

 三、

掐芝麻叶，在张坡村似乎是一个重大的节日。男女老少齐上阵，起早贪黑，忙忙碌碌，热热闹闹，争先恐后。掐的掐，炸的炸，晾晒的晾晒，满村似乎都是芝麻叶特殊的香味。

我初中毕业的那个暑假，因为掐芝麻叶，还病了一场。我在家里是老大，弟弟妹妹好几个。干活，我自然要带头，开始掐芝麻叶的那天，天不亮，我和二弟就带着工具，顶着满天星星，高一脚低一脚的赶到芝麻地里，比赛着掐起来。一轮红日升起来时，我们都掐满了一箩头，扛回家里，急急的填饱肚子，又返回地里。日光很强，汗流不止，一条毛巾，弟弟擦了汗，我擦，毛巾能拧出水。我们个自又是扛着一箩头芝麻叶回了家。午饭后，妈妈开始一锅一锅炸芝麻叶。芝麻叶装锅，有讲究，从锅底往高装，一圈一圈，圆的中心必须留个上下通的气道，这样才能保证热气通到所有芝麻叶里。

芝麻叶炸熟后，二弟帮助晾晒。晾晒到半干半湿时，还要拢起来，进行“揉搓”。“揉搓”，技术含量高，得有相当经验。母亲很有经验。所以，二弟往一起拢，母亲进行“揉搓”。母亲揉搓出的芝麻叶，坚实、成条状，利于打包贮藏。母亲说，芝麻叶经过揉搓，粘了地气，才好吃，吃了才有好处。

                  （待续)