嵌瓷是广东潮汕非物质文化遗产之一，嵌瓷主要用于屋顶的装饰作用，嵌瓷和木雕、石雕并称潮汕三大建筑装饰艺术。

潮州嵌瓷俗称贴饶或扣饶，它以灰料先塑人物、动植物等造型，然后再用五颜六色的小瓷片嵌贴在上面，装饰在建筑物的屋顶、飞檐厝角、照壁等处。嵌瓷的分布甚广，在潮汕各地城乡的许多祠堂、庙宇、善堂、豪宅上随处可见。福建、浙江、台湾等地也可见到它那俏丽的身影。在福建东山等地称嵌瓷为“剪贴瓷”，在台湾则称为“剪黏”。　嵌瓷以实用观赏为目的，“图必有意，意必吉祥”。着力营造欢乐、喜庆、健康、富裕的格调，以表达对弘扬正气、奋发向上、追求光明的精神风貌和中华传统美德的赞颂。在潮汕特定的地理环境中，嵌瓷久经风雨日晒而风采依旧，被誉为“永远亮丽的民间造型艺术”。

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嵌瓷制作工艺主要有平嵌、浮嵌、立体嵌三种技法。
1.平嵌。用色瓷片根据构思内容嵌贴成所需要的人物、花鸟平面图形，其他地方配以色彩。由于嵌贴瓷片与无嵌贴瓷片地方一样平，故称平嵌；
2.浮嵌。用灰浆塑好花鸟、人物等浮雕，然后再嵌贴上彩色瓷片，底地则染上相应色彩；
3.立体嵌。先用铁丝扎好骨架，然后用贝灰浆塑好雏形，再在上面嵌贴瓷片。
清代嘉庆《澄海县志》这样描述：“望族喜营屋宇，雕梁画栋，池台竹树，必极工巧。大宗小宗，竞建祠堂，争夸壮丽，不惜资费。”可见清代潮汕地区兴建祠堂屋宇，人们注重装饰几乎是不惜巨资，倾力而为。在这样的背景下，运用潮州嵌瓷艺术美化建筑，在当时也就迅速风行起来，盛极一时，成为潮汕地区汉族建筑的一大特色，这种风尚还被潮人带到东南亚各地，泰国曼谷到处可以见到清代由潮汕人制作的用以装饰寺庙、花塔的嵌瓷艺术品。

  潮安县金石镇湖美村几户嵌瓷世家的后代卢芝高、卢沛荣、郑锦焕等，他们的嵌瓷技艺蜚声海内外，许多重要文物胜迹都留下他们的力作。其中，国家级非物质文化遗产(潮州嵌瓷)代表性传承人、广东省工艺美术大师卢芝高的技艺尤为出众，他从艺40多年，通过丰富的艺术实践，在嵌瓷表现形式上继续坚守，同时又借鉴其他的中国传统艺术，对古老的嵌瓷艺术有所创新和发扬光大。他还培养了一大批继承嵌瓷艺术的人才。他带领他的弟子，先后为福建南普陀佛寺、泰国七剑王公慈善堂、汕尾市凤山祖庙、潮州市外江梨园公所、潮州青龙古庙、潮州凤凰洲公园、潮安从熙公祠、潮州市区甲第巷古民居修复工程以及潮汕、闽南一带的寺宇古庙、祠堂、民宅设计制作了大量的嵌瓷壁画作品。今年九月初，他应邀在广东美术馆举办“原道·卢芝高嵌瓷艺术展”，展出他精心创作的嵌瓷优秀作品三十余件。其中最为引人瞩目的是，他根据广东美术馆大堂的空间结构而特制一个宗族祠堂，整个祠堂屋顶长高2米，长14米，宽1.4米，由他带领两名徒弟耗时八个月创作完成，单瓷片就使用数量达10万枚之多。屋顶嵌瓷表现内容有《三国演义》、《文武加冠》、《双凤朝阳》、《百鸟争鸣》等，两旁以“花鸟”为簇，以吉祥如意为题，祈求宗族的昌盛，以绚丽的色调加强了祠堂的华丽与神话色彩。尤为重要的是一组《二十四孝》的灰塑嵌瓷作品，就令人难忘。作者通过古典故事对儒家“孝悌”等观念和宗族文化的褒扬，使嵌瓷艺术与传统人伦道德很好地糅合在一起。这是嵌瓷艺术有史以来第一次登上高雅的现代艺术殿堂。