同是土豆差别怎么就那么大呢？
导语：我们都知道土豆是一种非常好的食物，它含有十分丰富的营养素，它既可以当粮食又可以当蔬菜来食用。但是，不同的烹调方法对我们的健康有着直接的关系。今天，小编带就带大家解析以下土豆制品。

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    土豆泥：土豆去皮洗净，大个的对半切开、小个的直接放入锅中煮或者蒸至筷子可以轻松的插进去。将土豆切碎，按压搅拌成泥再加入全脂牛奶或淡奶油，以及盐、黑胡椒末等继续搅拌，等土豆变得非常细腻了，可以随意添加辅料，比如焯水的西兰花、红椒丁、胡萝卜丁等等。因为马铃薯的营养成分非常全面，营养结构也较合理，只是蛋白质、钙和维生素A的量稍低；而这正好用奶类来补充。可见，土豆泥营养均衡，可谓是“十全十美”的美食了。

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    薯片：我们都知道土豆中富含膳食纤维，它在胃肠道中吸水膨胀能够起到饱腹感和促进排便的作用。但是，膳食纤维同样会吸收大量的油脂。我们所吃的薯片之所以松脆可口，这与其制作过程中吸收了大量的油脂是密不可分的。不论油炸还是烘烤，因为是高温烹调，过程中营养素的损失都会比较大。同时，过量的油脂摄入会给身体带来负担。

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    我们不难看出，同样是土豆经过不同的加工处理后，所提供给人们的营养差距咋就那么大呢？看来吃是有学问的，我们不仅要吃饱，还要吃好，更要吃出健康！

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                                                             国家二级营养师：王晓庆
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