菜花家有对双胞胎，分别是绿菜花和白菜花，别看它们只是颜色不同，其实两者的营养成分相差甚多！

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   绿菜花又叫西兰花，含有萝卜硫素、吲哚、槲皮素、山奈酚、杨梅素，它们都是防癌的高手，因此绿菜花被称为蔬菜中的防癌圣斗士！绿菜花中叶黄素可以保护视力，预防黄斑部病变和白内障！叶黄素和槲皮素一起能保护心血管，降低粥状动脉硬化和中风的发病机率！

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   白菜花就是我们平时所说的菜花，其中所含的萝卜硫素和异硫氰酸盐可以将一些致癌物质或有害物质排出体外。研究发现，多吃白菜花得大肠癌、乳癌、胃癌、前列腺癌的机率会降低。白菜花中含有的另一种植物营养素-吲哚，它能够降低女性特有的癌症，如乳癌、子宫内膜癌的发病机率。萝卜硫素还有另外一个好处就是它能够驱赶幽门杆菌，效果比抗生素要好一些，胃部不适的人可以多吃点白菜花。

   从两者的营养成分表中可以看出，绿菜花中的钾要比白菜花高一些，肾脏病人建议少吃，可以改为白菜花。为了更好地获得营养，我们可以把双胞胎结合起来做成一道美味的双色沙拉！

   双色沙拉的做法：

   1、取绿、白菜花各一颗，洗净后掰成小朵，用热水焯一下后控干水分，放入冰箱中备用！

   2、食用前淋上凉凉的酸奶，一盘美味又营养的双色沙拉就大功告成了！

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 参考文献：

 营养成分速查---杨月欣

 吃对五色蔬果---吴映蓉

                                                               于娜-小胖墩儿-营养师

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