文/天林

元青花具有多样性，这一点我们首先要有共识。由于本人的收藏和接触的标本有限，以下研究仅是我个人的一孔之见，我们在学习研究中可以参考，但切莫“盲人摸象”。

元代出大器，不仅是青花瓷，其它窑口如龙泉瓷、磁州窑等都有形体巨大的大盘。元代青花大盘到底有多大？从我这组大盘看，直径大多都在46.5CM左右；从国内外的馆藏情况看，大盘的直径也基本如此。但也有人说收藏有60多公分，甚至直径达到1.2米的元代青花大盘，甚至有人说见过直径5米的大盘，由于本人没有见到实物，真伪还不知，不敢妄下结论。

先说说元代青花大盘的胎。元代青花从种类上看，大致分大罐、大瓶（主要是梅瓶）、大盘和日用小器，大罐大瓶都是酒器，胎质粗松一点没有关系，所以我们所见到的大罐大瓶的底部露胎处，都能看到胎内有很多孔洞（如图1）。

图1

如果胎质粗松，釉面就会有很多棕眼，青花大盘却是人们餐桌上的日常用品，特别是用于待客之时，青花大盘甚至关乎到主人的脸面。如果釉面棕眼多了，显得器皿粗糙不说，时间长了还会积垢，不雅观也不卫生，所以元代青花大盘的胎基本都是非常紧密的，从断面看，可以说精比明清官窑（如图2、3、4）。

图2

图3

图4

但由于元代青花产地广泛分布于江西、福建、内蒙等地，产地不同、窑口不同，其胎质也有相对粗松的（如图5），但这种情况在标本和整器中极少见到。

图5

由于胎质比较紧密，制作也非常精良，所以元代青花大盘的釉面上几乎很难找到棕眼（如图6、图7）。

图6

图7

元代青花的胎为什么有粗细之分，还得从瓷泥的制作说起。

采集来的瓷石和瓷土，在工业落后的年代，古人必须首先要面临粉碎这一时代难题。我们聪明的祖先利用河溪水从上到下的势能，由于工具和速度的制约，瓷石和瓷土都不可能磨得达到今天机器碾磨的那样细，这样一来，古人就要面临第二个难题，那就是过滤和沉淀。

碾碎的瓷石瓷土的过滤和沉淀，古人也是依地势高低挖若干沉淀池，这样，粉碎过的瓷泥水，从最上边的沉淀池依次流往最下面的沉淀池，越往下，沉淀出来的瓷泥就越细腻，反之，则越靠上就越粗。达到制瓷要求的，瓷泥就进入陈腐等后期制作工序。

所以，我们看古瓷的断面，就会发现，有的有胎内的气孔比较多，胎质明显显得粗松很多，而有的，断面几乎看不到任何气孔，显得特别致密。气孔多、胎质粗松的，一定是级别不高、制作也相对不是特别精良的，而找不到气孔、瓷胎特别致密的，往往都是级别高（明清时是官窑器）、制作非常精良的。

古代瓷泥的制作是产业化的，制泥的专门制泥，制成的泥再卖给制瓷窑户。一般来说，最好的瓷泥都被官家垄断，专门用来制作官窑瓷器，其它的根据瓷泥质量供应给相应客户，用来制作精瓷和粗瓷。但元代没有严格意义上的官窑，所以最好的瓷泥才得以用来制作青花大盘。

如此我们不难得出这样的结论：元代青花大盘是所有青花品种中等级最高的，从胎釉的精细可以证明这一点，从画工的精美度、制作的精致度也都能得到证明。