（七）公斤饭和奴隶饭

从基督山上下来，已然是下午一点多了。此时，包括我在内的所有人都已经饿得不行了。

又参观了一个景点，导游带我们穿过一个当地的市场，来到一家据说是最正宗的巴西自助餐厅。导游告诉我们说，自己去取自己所喜欢的食品，然后到食品柜旁边的电子台秤上称一下重量，服务人员按客人所取食物的重量打出价格后由客人到收银台付款。由于是按重量计费，因此，人们称之为“公斤饭”。这是巴快餐业十几年前出现的新品种。

“公斤饭”的价格因为时间、地点和食品种类的不同也有所差异。

刚刚创立的时候，在圣保罗自由区的闹市区，路旁的阿拉伯风味连锁店阿比卜门口摆放着招揽顾客的广告牌：30种冷菜、20种热炒，外加5款甜点任意挑选，每公斤收费9.8雷亚尔。时至今日，我们所吃的这家“公斤饭”的价格则是50雷亚尔。

公斤饭，让人吃出健康，让人吃出实惠，让人吃出便宜。何乐而不为呢？

巴西这里生产各种肉食，反而青菜是比较少的。故而，相对而言，青菜与肉类等重等价还是完全可以做到的。由此可见，能否做到青菜与肉类等重等价，还看各国自身条件，与社会是否发达无关。不过，至少有一点，“公斤饭”值得在很多国家推广，当然，中国肯定也在其内，这是毫无疑问的。

在我们所选择的“公斤饭”的几十种食品中，有一道非常著名的“奴隶饭”。

一提到奴隶，人们会很自然地想到奴隶制下巴西种植园里奴隶们的悲惨命运，人们会很自然地想起80年代在我国上演的巴西电视剧《女奴依左拉》，可那时候谁也没有注意到依左拉吃的是什么样的饭。

很久以前，有一个奴隶主发现自己家的奴隶们不像其他庄园的奴隶面黄肌瘦，而是脸色红润，身体强壮。于是他暗中监视，发现这些奴隶将主人家剩下的饭和菜混合在一起，放在锅里加工后，吃得津津有味。奴隶主品尝一下，味道不错，于是就将这种“什锦食”称之为“奴隶饭”，并流传至今，成为巴西又一传奇美食。

“奴隶饭”（Feijoada）是巴西的招牌菜，把豆子和烟熏肉干、猪尾巴、猪耳朵、香肠等用小火炖煮而成，是过去巴西的奴隶把奴隶主不吃的食材混在一起做成的晚餐。后来渐渐传播开，如今每周三和周六吃“奴隶饭”成了巴西的传统。

“奴隶饭”的配菜还包括米饭、切细的甘蓝和切片的柳橙。

在巴西，“奴隶饭”有很多神奇的传说。巴西人说，上次在南非举办的世界杯足球赛，就是因为巴西国家队没能吃上这口给人以力量的“奴隶饭”，才最终输掉了比赛，从而拱手将前三名的位置都留给了欧洲人。

问题在于：这届世界杯足球赛，在巴西自家门口举行，“公斤饭”啊，“奴隶饭”啊，想吃什么就吃什么，想怎么吃就怎么吃，巴西人会夺得冠军么?

一顿简单的称重计价午饭，两段传奇的历史餐饮文化。这顿饭，值了。