加载中…
个人资料
- 博客访问：
- 关注人气：
- 获赠金笔：0支
- 赠出金笔：0支
- 荣誉徽章：
倩狐瘦身：增肌期到底适合吃鸡蛋还是鸡胸肉?有几个关键问题要先懂
(2020-04-22 16:52:52)
长期以来人们都知道身体最重要的营养素，不外乎就是蛋白质(Proteins)、脂肪(Fats)以及碳水化合物(Carbohydrates)这三大块，尤其对于想要增加肌肉的人来说，大量的摄取蛋白质又成为最重要的饮食项目。因此，最常听到的食材就是鸡蛋与鸡胸肉这两种，当然，蛋白质的来源还有包含许多的肉类或是豆类，但我们这次就单纯的针对鸡蛋与鸡胸肉来进行探讨。
完美食物鸡蛋
有人说鸡但富含丰富的营养成分在事实上也的确没有错，因为，鸡蛋要孵化成鸡必需要有充分的营养成能完成这件事情，根据NutritionData.self.com里的数据显示，鸡蛋内所含的营养素分别为35%蛋白质、62%脂肪以及3%碳水化合物，这样的营养比例让鸡蛋成为一种非常全面性的食物，但如果你只是考虑蛋白质的摄取量，鸡蛋将会让脂肪的比例偏高。
100g的鸡蛋在营养成分基本上是：
热量155大卡
蛋白质13g
脂肪11g
碳水化合物1.1g
维生素A-RDA的6%
维生素E-RDA的3%
维生素B6-RDA的3%
维生素B12-RDA的9%
核黄素-RDA的15%
泛酸-RDA的7%
胆硷-113毫克
同时，由于鸡蛋内的营养成分十分的丰富，因此，有许多人都将它视为完美的食材或是超级食物。
鸡蛋所含的营养素分别为35%蛋白质、62%脂肪以及3%碳水化合物，可以说是最完美的食物。
多吃会胆固醇过高?
小时后有没有常常听长辈说，蛋吃太多会胆固醇过高!没错，这也就是为何许多人都不敢吃太多鸡蛋的原因，因为，一般人都会认为饮食中的胆固醇会导致血液胆固醇的增加，容易造成心脏病的问题以及血管病变。
除此之外，以往在许多的官方卫生组织都会警告大家，超量的食用胆固醇会增加身体的疾病，但这样的旧观念已经被许多的研究所破解，根据NHS官方网站指出，饮食中的胆固醇对血液中胆固醇的影响，远小于所吃进体内饱和脂肪的影响。另外，英国心脏基金会对鸡蛋和胆固醇提出这个说明，对鸡蛋和胆固醇的误解很大程度上源于早期研究得出的错误结论，即饮食中的胆固醇会导致血液中胆固醇水平的升高。
同时，在2006年的一项研究中也表明，在食用鸡蛋后血浆胆固醇升高的人群中，膳食胆固醇会增加循环LDL和高密度脂蛋白(HDL)胆固醇的浓度，大约有70%的人群血浆胆固醇浓度会轻度升高或没有改变，这也就可以表明大约只有3成的人可能会有些许的影响，因此，多吃鸡蛋会影响胆固醇的问题已经可以排除。
健人最爱鸡胸肉
相信许多健美爱好者都会食用去皮鸡胸肉，如果你的目标就只是要高蛋白质，那么去皮的鸡胸肉蛋白质含量绝对胜过鸡蛋。根据Nutritiondata.self.com的资料显示，去皮鸡胸肉中蛋白质含量约为80%、20%脂肪以及趋近0%的碳水化合物，如果你是想降低脂肪摄取量，并同时获取更多蛋白质含量的人，那么将它添加到沙拉或制作成主食是十分的理想。
然而，鸡胸肉的营养也不单单只有蛋白质而已，100g的去皮鸡胸肉在营养成分基本上是：
热量104大卡
蛋白质22.4g
脂肪0.3g
碳水化合物0g
维生素E-RDA的1%
硫胺素-RDA的4%
核黄素-RDA的6%
菸酸-RDA的59%
维生素B6-RDA的26%
维生素B12-RDA的5%
叶酸-RDA的1%
泛酸-RDA的8%
如果你的目标就只是要高蛋白质，那么去皮的鸡胸肉蛋白质含量绝对胜过鸡蛋。
结论
基本上来说，鸡蛋和鸡胸肉都是属于优质的动物蛋白质来源，也具有很高的生物价值(BV)。这篇会将它们分开来讨论的原因是鸡胸肉，尤其是去皮的鸡胸肉是属于蛋白质密度很高的食材;相对来说，鸡蛋就成为了一种比较完全的食材，同时，含有丰富的脂肪含量。因此，如果你是寻找要在日常饮食中添加更多蛋白质，并同时保持低脂肪低碳水化合物的话，那去皮鸡胸肉将会是你的不二选择;但如果你是想要营养丰富的食物，那么含有大量的关键营养素的鸡蛋就会是一种选择。当然，最好的方式就是这两种食材都可以交替或混和食用。
喜欢
0
赠金笔
加载中，请稍候......
(2020-04-22 16:52:52) 
加载中…