夏至，古时又称“夏节”、“夏至节”，是一年中阳气最盛，白昼最长，夜晚最短的时节。古人认为，夏至日阳气盛极始衰，而阴气渐生，故《金匮要略》中讲：“夏不食心”。夏季属火，“火性炎上”，如果夏季吃心助心，则会导致心火过旺，所以要少吃辛辣、煎炸的食物。

这是因为辛辣、煎炸的食物容易导致上火，而心又主火，多吃这些食物就相当于火上浇油。而味苦之物能助心气而制肺气，夏季又是多汗的季节，出汗多则盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动就会出现失常。所以，中医认为此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。