“年”的最后一天，称为“岁除”，那天晚上叫“除夕”。它与新年首尾相连，谓之“岁穷月尽、挨年近晚”，是新一年的前夕，新旧换年的交界点。岁除之日，人们都要除旧迎新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思。故此期间的活动都围绕着除旧布新，消灾祈福。除夕因常在农历十二月廿九或三十日，故又称该日为大年三十。除夕之夜，家家户户都要做三件事情：祭祖、吃年夜饭、守岁。

1祭祖，中国人过节总不会忘记自己家族中已故的先人，这时我们会供奉食物或鲜花以表心意。2吃年夜饭，是春节家家户户最热闹愉快的时候，大年夜丰盛的年菜摆满一桌，合家团聚，围坐桌旁，心头的充实感真是难以言喻。3守岁，“一夜连双岁，五更分二年”，在除旧布新之际，亲朋好友，围炉而坐。既有对即将逝去的旧岁有留恋之情，也有对即将到来的新年满怀希望之意。