很多肠胃不适的患者、手术过后的病人都会听到“清淡饮食”的医嘱，认为就是不吃肉、不吃油盐，光吃素，其实这是错误的理解。清淡饮食不等于吃素，首先应该是调味少，第一原则是少用盐、少用调味品；其次一定要少用油，但不等于不用油，每天食用油量最好在25至30克之间，同时用油最好动物油、植物油交替混合使用。

此外，还要注意食材多样性，荤素搭配，肉类尽量吃“白肉”和瘦肉，白肉指鸡肉、鸭肉、鱼肉等肉质为“白色”的肉，这类肉多为优质蛋白，不仅能够补充丰富的氨基酸物质，还有人体必需的脂肪酸。瘦肉的脂肪含量低，也应该多食用瘦肉。清淡饮食，其实就是通过合理的食物搭配，平衡好蛋白质、脂肪和碳水化合物三者之间的平衡。