处暑，是二十四节气之中的第14个节气，交节时间点在公历8月23日前后，太阳到达黄经150°。《月令七十二候集解》：“七月中，处，止也，暑气至此而止矣。”所以俗语说：争秋夺暑，是指立秋和处暑之间，虽然秋季在意义上已经来临，但夏天的暑气仍然未减。此时天气正处在由热转凉的交替时期，自然界的阳气由疏泄趋向收敛，人体内阴阳之气的盛衰也随之转换。此时人的起居应相应调整，尤其是睡眠要充足，这样才能适应“秋乏”。

中国古代将处暑分为三候：“一候鹰乃祭鸟，此节气中老鹰开始大量捕猎鸟类；二候天地始肃，天地间万物开始凋零；三候禾乃登，“禾”指的是黍、稷、稻、粱类农作物的总称，“登”即成熟的意思。”“处暑”期间，气侯逐渐干燥，要多吃些滋阴润燥的食物，避免燥邪伤害。少摄取辛辣、多增加酸性食物，以加强肝脏功能。同时像西瓜这类大寒的瓜果，则要少吃和不吃了，多吃一些苹果、梨、葡萄之类滋阴的水果。