雨水，是二十四节气之中的第二个节气，此时，气温回升、冰雪融化、降水增多，故取名为雨水。古书《月令七十二候集解》记载："正月中，天一生水。春始属木，然生木者必水也，故立春后继之雨水。且东风既解冻，则散而为雨矣。"春雨至而万物生，故雨水是春天的开始。

雨水分为三候：一候獭祭鱼：水獭捕捉到鱼后将捕获的鱼排列在岸边展示，似乎要先祭拜一番后再享用。二候鸿雁来：候鸟是随着天地阴阳之气的变幻而往来，此时南方天气暖，大雁自南向北飞。三候草木萌动：天地间阴阳交泰，出现生机，草木乘此生机，开始萌动。

雨水后，天气回暖，养生重在肝，肝属木，木克脾土。《本草纲目》有云：“春雨有生发之气，煮中气不足，清气不升之药事半功倍。”所以，此时应少食酸味食品，如酸枣、梅子、柠檬、菠萝；反而应该多吃甜食，如大枣、山药、桂圆、地瓜、南瓜，补益脾土，这样才能保持肝胃相安。