白露，是二十四节气中的第十五个节气，也是九月的头一个节气，时间点在每年公历9月7日到9日，太阳到达黄经165度时，是干支历申月的结束以及酉月的起始。《月令七十二候集解》中说：“八月节……阴气渐重，露凝而白也。” 露，是由于温度降低，水汽在地面或近地物体上凝结而成的水珠，这是因为夜晚水汽凝结在上面，所以得名。古人以四时配五行，秋属金，金色白，故以白形容秋露。

白露，实际上是表征天气已经转凉。这时，人们就会明显地感觉到炎热的夏天已过，而凉爽的秋天已经到来，白天的温度和晚上相差达十多度。俗语云：“处暑十八盆，白露勿露身。”这两句话的意思是说，处暑仍热，每天须用一盆水洗澡，过了十八天，到了白露，就不要赤膊裸体了，以免着凉。还有句俗话：“白露白迷迷，秋分稻秀齐。”意思是说，白露前后若有露，则晚稻将有好收成。

白露三候：一候鸿雁来，鸿大雁小，自北而来南也，不谓南乡，非其居耳。二候玄鸟归，玄鸟是指燕子，此时自南而往北也，燕乃北方之鸟，故曰归。三候群鸟养羞，三人以上为众，三兽以上为群，群者，众也，《礼记》注曰：“羞者，所美之食。”养羞者，藏之以备冬月之养也。白露即为典型的秋季气候，容易出现口干、唇干、鼻干、咽干及皮肤干裂等症状，对于白露时节的饮食应当以健脾润燥为主。