古时，一农夫秋收时不慎将一口袋高梁掉入水缸中。数日后，缸内飘出异香，农夫惊诧。这时，过来一仙风道骨的长者，告诉农夫：“你缸内要出琼浆玉液了，但是你得按照我的吩咐去做。”农夫忙拱手作揖，问道：“如何去做？”长者说：“明天你要想法找到三个人，每人给缸内滴一滴血，方可。”于是，第二天一早农夫就把水缸弄到街上等人献血。一会儿，过来一个文人秀才，风度翩翩。农夫说明所求之事，文人慨然应允，献了一滴血。时近中午，又过来一位威猛的武将，献了第二滴血。

下午，街上就基本没人了，农夫急得抓耳挠腮。直到已近黄昏的酉时，过来一个疯子，农夫无奈只好让疯子献了一滴血。此时，缸内突然飘出奇异的香味，尝之，醇香溢口清凉甘冽。农夫为了记住是酉时凑齐的三滴血，先写了个酉时的“酉”字，再在左边点了三个点，于是就叫它“酒”。时至今日，凡喝酒之人，一开始文质彬彬，吟风弄月，是享受那个文人的气质；喝到中途意气风发斗志昂扬，表现的则是武将的风范；喝到后来语无伦次，体面全无，就是那个疯子的血在作怪了。