据北宋欧阳修主持编撰的《新唐书·渤海传》记载，唐代渤海国时期，渤海地区（辽宁锦州）已经出现了先进的水利灌溉和水稻栽培技术，渤海国种植着当时世界上最好的大米。据说此米有对女子养颜美容之效，因营养丰富还可快速恢复男子体力，深受渤海国贵族喜爱，但此事被武则天知道后大怒：这好东西不给我进贡，明显不把我大唐放在眼里嘛！公元698年，武则天剑指渤海国，称其拥兵自重，不向天朝称臣，进军宁古塔，实是为米而战。兵战七年，渤海国大败，并将米贡奉给大唐。