浅谈唐诗中的酒文化

唐诗中酒的称谓繁多，有醪（浊酒）、醴（甜酒）、醍（tǐ，红酒）、醙（sōu，白酒），有绿蚁、浮蚁、椒浆、烧酒、腊酒、壶浆、醅（pēi，“盘飧市远无兼味，樽酒家贫只旧醅”，未过滤的酒）等不胜枚举。酒器种类同样也是品类极多，功用齐备。其中盛酒器有缸、瓮、尊（樽）、罍（ léi ）、瓶、缶、壶等，饮用器有杯、盅、壶、卮、盏、钟、觞、碗等等。　　
　　一、 宴会酒。
　　宴会是比较轻松的时刻，往往是喜庆的日子或者是朋友团聚集会的场合，此时此刻，觥筹交错，热闹非凡，酒是宴会必不可少的兴奋剂。且看李白《春夜宴从弟桃李园序》“开琼宴以坐花，飞羽觞而醉月，不有佳咏，何伸雅怀？如诗不成，罚依金谷酒数”，张继的《春夜皇甫冉宅欢宴》“流落时相见，悲欢共此时。兴因尊酒洽，愁为故人轻。”。王羲之《兰亭集序》“永和九年，岁在癸丑，暮春之初，会于会稽山阴之兰亭，修禊事也。群贤毕至，少长咸集。此地有崇山峻岭，茂林修竹，又有清流激湍，映带左右。引以为流觞曲水，列坐其次。虽无丝竹管弦之盛，一觞一咏，亦足以畅叙幽情。”

二、饯行酒。
　　临别饯行，友人们既共叙美好回忆，又对未来充满憧憬，绵绵的离愁，真诚的祝福，都留在饯行的酒席上。如王维的《送元二使安西》“渭城朝雨浥轻尘，客舍青青柳色新。劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人。”白居易《琵琶行》“浔阳江头夜送客，枫叶荻花秋瑟瑟。主人下马客在船，举酒欲饮无管弦。醉不成欢惨将别，别时茫茫江浸月。”柳永的《雨霖铃》“寒蝉凄切。对长亭晚，骤雨初歇。都门帐饮无绪，留恋处、兰舟催发。”

三、 传统节日酒。
　　我国古代传统节日如春节、清明节、中秋节、重阳节等往往是“每逢佳节倍思亲”之时。传统佳节，诗人自然饮酒舒怀。杜牧《清明》“清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。”孟浩然《积登万山寄张五》“何当载酒来，共醉重阳节。”韩愈《八月十五日夜赠张功曾》“一年明月今宵多，人生由命不由他。有酒不饮奈明何！”
　　四、 独酌、闲饮、咏怀酒。
　　诗人们有时空闲，独酌杯酒，抒发人生感慨，或激进慷慨，催人自新，促人奋进；或感叹仕途失意、怀才不遇、想念佳人、人生坎坷而处于矛盾、苦闷和焦灼中的彷徨和痛苦，他们以酒寄情，托物言志，咏成不少千古佳作。
　　如孟浩然《过故人庄》“开轩面场圃，把酒话桑麻。”李白《月下独酌》“花间一壶酒，独酌无相亲。举杯邀明月，对影成三人。……”李白《行路难》“金樽清酒斗十千，玉盘珍馐直万钱。停杯投箸不能食，拔剑四顾心茫然。欲渡黄河冰塞川，将登太行雪暗天。闲来垂钓坐溪上，忽复乘舟梦日边。行路难，行路难，多歧路，今安在。长风破浪会有时，直挂云帆济沧海。”
　　五、 边塞军中酒。
　　边塞诗中酒诗非常常见，王翰《凉州词》最为优美。“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑，古来征战几人回。”此诗悲壮雄浑，抒发了征夫们视死如归的悲壮和激昂。还有唐朝诗人岑参《酒泉太守席上醉后作》“琵琶长笛曲相和，羌儿胡雏齐唱歌。浑炙犁牛烹野驼，交河美酒归叵罗。三更醉后军中寝，无奈秦山归梦何。”（胡雏：即胡儿。浑：全。炙：烧烤。犁牛：杂色牛。叵罗：酒杯。秦山：即终南山，又名秦岭。）
　　六、祭祀神灵、村社酒。
　　这是饮酒中场面最为壮观、气氛最为活跃的时刻，往往是上下三村，群贤毕至，少长咸集。我国传统节日以祭祀神灵、集社欢庆丰收最为热闹。此时人山人海，熙熙攘攘，锣鼓喧天，欢歌狂舞，痛饮豪赌，游戏玩耍，热闹场面，应有尽有。如王驾《社日》“鹅湖山下稻梁肥，豚栅鸡埘（shí，鸡窝）半掩扉。桑柘影斜春社散，家家扶得醉人归。”

七、 写酒后风采。
　　李白《白马篇》“酒后竟风采，三杯弄宝刀。杀人如剪草，剧孟（西汉著名游侠）同游遨。发愤去函谷，从军向临洮，叱咤经百战，匈奴尽奔逃。归来使酒气，未肯拜萧曹（萧何、曹参）。”孟浩然《裴司士员司户见录》“谁道山公醉，犹能骑马回。”卢纶《和张仆射塞下曲》“醉里金甲舞，雷鼓动山川。”
　　八、 登高赋诗饮酒。
　　欲穷千里目，更上一层楼。诗人们登高临远，极目远眺，把酒临风，或思乡，或舒怀，言情咏志，风靡至今。如李白《陪侍御叔华登楼歌》（《宣州谢朓楼饯别校书叔云》） “弃我去者，昨日之日不可留，乱我心者，今日之日多烦忧。长风万里送秋雁，对此可以酣高楼。蓬莱文章建安骨，中间小谢又清发。俱怀逸兴壮思飞，欲上青天揽明月。抽刀断水水更流，举杯消愁愁更愁。人生在世不称意，明朝(zhāo)散发弄扁(piān)舟。”

九、 展现社会不合理的酒诗。
　　诗人们以他们敏锐的视觉，发现了社会底层的劳苦大众的疾苦，也感受到达官贵人们的奢侈，这些酒诗是有积极的社会意义的。如杜甫《自京奉先县咏怀五百字》“朱门酒肉臭，路有冻死骨”，白居易《轻肥》“食饱心自若，酒酣气益振。是岁江南旱，衢州人食人。”释贯休《富贵曲》“太山肉尽，东海酒竭；佳人醉唱，敲玉钗折。宁知耘田车水翁，日日日炙背欲裂。”
　　谈到唐朝的酒文化，不得不重点谈一下唐朝着名的诗人兼酒民李白、杜甫、白居易。
　　郭沫若先生说李白“生于酒而死于酒”，李白的一生真是别要饮，聚要饮；喜要饮，悲要饮；闲要饮，忙要饮。“百年三万六千日，一日须饮三百杯”。李白的诗歌语言如“清水出芙蓉，天然去雕饰”，风格多样，尤以雄奇、飘逸、奔放着称，气势充沛，汪洋恣肆。诗人磊落不羁，游遍大江南北，他热情奔放地讴歌了祖国的锦绣河山，名句名篇俯拾皆是。杜甫称“李白斗酒诗百篇”，他在微醉时吟成的酒诗，大多也脍炙人口，流芳千古。如“兴酣笔落摇五岳，诗成笑傲凌沧州”，“黄金白璧买歌笑，一醉累月轻王侯”，“兰陵美酒郁金香，玉碗盛来琥珀光”，“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名”等。这位“诗仙”兼“酒仙”最后竟死于“腐胁疾”，即慢性酒精中毒症，此病为大量饮烈性酒五年以上才染。呜呼，哀哉！
　　杜甫的诗歌，“浑涵汪茫，千汇万状”，深刻地反映了当时的社会面貌，被誉为“史诗”。杜甫少年即豪饮，世称“少年酒豪”，他嗜酒如命，“百罚深杯亦不辞”，他喝酒“饮如长鲸吸百川”，只可惜，“耽酒须微禄”，他一生穷困潦倒，“街头酒价常苦贵”，“酒债寻常行处有”，后半生难得见他有几回“痛饮狂歌”的日子。公元770年，杜甫避难到湖南耒阳，县令慕其诗名，送酒慰问。结果，饥肠辘辘的他，一醉竟成千古不醒。杜甫真可谓是尽醉而归，此真乃百不幸中唯一的幸事也。
　　白居易晚年自号“醉吟先生”，他爱酒，“酒盏酌来须满满”，“唯当饮美酒，终日陶陶醉”。白居易的诗歌通俗浅切地反映了社会现实，真率地抒发了个人情怀。他在诗歌的题材、风格、表现形式等多方面摆脱了盛唐诗的传统，为后人的诗、词创作开启了新的门径。他的诗《琵琶行》真可谓是“千古绝唱，诗坛圭臬”。他死前要求简葬，只带一坛酒入墓。由此可见他对酒情有独钟、难舍难分。后来传说有盗墓者挖掘坟墓，先见一坛子，打开酒香四溢，不禁喝得酩酊大醉，这才保住了香山居士的遗骨。白居易墓中藏酒，真可谓料事如神矣。
　　酒是娱乐宴会的兴奋剂，又是融洽人际关系的润滑剂，千百年来，多少文人“醉翁之意不在酒”，他们把高雅的情趣依附于酒中，把美好的精神也寄托在酒里，他们反复吟咏，把酒文化酝酿成甘甜、芳醇、浓烈的佳品。我国古代酒诗（古人以酒为题或饮酒乘兴而做的韵律诗）的发展要晚些，酒诗最早出现在《诗经》中，云“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿。”同时，《楚辞》中也有先秦酒诗。秦汉魏晋南北朝时期，战乱不断，社会动荡分裂，酒诗充满了忧郁激昂、悲凉慷慨和消极颓废的特点。当时的诗人刘向、曹操父子、竹林七贤、陶渊明、谢灵运、何逊等人留下酒诗多篇，尤以陶渊明的《饮酒诗》二十首最为称着。但此时的饮酒多是上层社会取乐、解愁的奢侈之举，没有普及成民间士庶的日常活动。
　　待到唐朝初年，酒文化所蕴藏的激越和豪迈，五谷精灵所酝酿的芳香和仙态，全都因政通人和、社会繁荣昌盛，因诗人们的才华横溢和超凡脱俗的崇高追求，因诗与酒千年情缘的继承和发扬，赫赫盛世的唐王朝终于把诗酒结合这部文坛大戏推向了“前无古人，后无来者”的高潮。就唐朝的时代民族精神而言，乐观、自信、自强是主流，雄壮、浓烈的美酒，正与唐帝国形象相得益彰。唐代民间的豪饮之风，代表一个民族的精神面貌和心理特征。这是盛世太平时民众自豪的欢娱。恰如李白醉后所述“兴酣落笔摇五岳，诗成笑傲凌沧州”。此时的主流诗风，一扫魏晋南北朝时的消极颓废，而成为豪健开朗、狂放热烈。唐初的酒诗最值得今人反复吟咏、仔细品味。
　　直到中唐，酒诗已是登峰造极、炉火纯青。但是，安史之乱后，酒诗已开始盛极而衰，酒诗的风格也开始滑向低迷彷徨，酒诗之情也逐渐由豪转悲。比如白居易《醉吟二首》其二“酒狂又引诗魔发，日午悲吟到日西”。晚唐之际，日薄西山，国势衰微，初唐的时代精神已无处可觅，酒诗也“身世醉时多”，“残花伴醉人”，酒诗之雄情和豪气荡然无存矣。