【团购笔记】秦香纯大米：大米新鲜，口感才好
   
    秦香纯大米的反馈非常好，尤其是在河南生活的东北人，说这个大米有“家乡的味道”——这是对秦香纯最好的评价，也是对俱乐部最大的认可。所谓“家乡的味道”，其实是肯定这个东北大米是纯正的地道的。很多粮商为了降低成本，在东北大米中掺入其他大米，这种掺假的“东北大米”，吃起来肯定不会是“家乡的味道”。
    市场上的东北大米，吃起来口感不好的，我觉得原因应该有两点：第一就是掺假，在东北大米中掺入其他低端大米进行销售，这种米味道肯定不行；第二就是大米脱壳时间太长，影响了大米的品质。前者比较容易理解，后都就很容易被消费者忽视。
    脱壳后的大米，能保持较好口感的期限，冬天是六个月，夏天只有两三个月。很多消费者没能深刻理解保质期的概念：比如大米的保质期是6个月，并不是说过了6个月后，大米就不能吃了，口感差了些而已。冬天存放六个月，对大米的口感影响不大；夏天放三个月，口感影响就比较明显。不仅是大米，包括小米在内的诸多杂粮，过夏之后也都会口感严重变差。当然，麦子除外，民间有“米吃新，麦吃陈”的说法。
    很多知名大品牌的东北大米，确实是地道的东北米，没有掺假，但仍然不好吃，为什么呢？原因就在于脱壳时间太长。我们设想一下：他们从东北加工厂运到各大区总经销（华北华中华东等），再由大区送到各省总经销，再由省经销分到各地市经销，再由各地市经销商送到超市，再在超市里存放两三个月……从加工厂脱壳到顾客买到家里，这中间经历了多久呢？有读者说，我们买的都是新日期的。对于生产日期的标注，我们也只能呵呵了——是在加工厂打的日期还是在进超市前打的日期，谁知道呢？要不然，新米都很香的，为什么那些新日期的东北大米不香呢？秦香纯的大米，你是能闻到米香味的。
    正是这个原因，我们就不建议读者大量囤货，买两三包，够吃两三个月就好。到了夏天，只买一包，吃完再买新的。
    我们做每一个产品，都认真考虑很多细节，比如我们团购的秦香纯大米，只做了10斤规格的，没有20斤的和50斤的，也是出于储存期的考虑——你吃着挺好，买50斤放家里，吃上一年半载的，越吃口感越差，是怪秦香纯质量不好呢还是怪我们没能提供好产品呢？
    我们团购的秦香纯，从绥化加工厂上机器脱壳算起，最后到我们手中，也就是10天左右，这就很好地保证了大米的新鲜度。所以，这个米才会有米香，才会口感好，才会蒸煮都筋道可口，才会颇受好评。
    1号长粒香是龙泉米业的常规产品，长期正常供应，但3号稻花香最近会断货。稻花香是龙泉米业为我们俱乐部“按需订做”的产品，一次必须加工两吨，才值得上机器脱壳。如果有两吨脱壳的大米长时间囤在我们手中，势必影响口感和质量。所以，只有等读者年前团购的稻花香差不多吃完了，我们再让厂家脱壳两吨，然后迅速销完，不积压，这样才能保证读者一直吃到最新鲜的大米。