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      进入夏季，天气渐渐地炎热起来了，胃口也变差了，如何使家人得到充分的营养补充，可是很使家庭煮妇、煮夫每天头疼的一件事情。

     今天，我和大家分享一道适宜现在这个时节的一道菜【酸笋烧回锅肉】，里面的回锅肉在烧制过程中，油脂去除过半，故吃起来肉香四溢、油而不腻；酸笋吸收了回锅肉的油脂，入口更加顺滑，酸爽脆嫩，微酸微辣的感觉，使您吃后胃口大开，欲罢不能。这道菜荤素结合，营养丰富，老少咸宜。
     下面我来介绍一下这道菜的做法吧。
     材料：回锅肉350克，酸笋200克，杭椒6个，姜4片，蒜片20克。

     调料：白糖10克，酱油适量，盐适量，味精适量，十三香适量。

http://s7/mw690/005ydCnOgy6SNL0Wokue6&690做法：1.新鲜五花肉放入冷水锅中，加入数片生姜；大火滚开，盖上锅盖，转小火煲煮20分钟左右至熟，以筷子能插入肉中即可关火酿凉。
http://s14/mw690/005ydCnOgy6SNL1y20R9d&6902.酿凉的回锅肉切成薄片，装入碗中配用；
http://s4/mw690/005ydCnOgy6SNL1Ql4T53&6903.酸笋切成薄片，杭椒切成斜片；
http://s15/mw690/005ydCnOgy6SNL279cq6e&6904.坐锅，加入底油，同时放入肉片、姜片和蒜片，中火煸到肉片吐油，卷边，肉色微黄；
http://s11/mw690/005ydCnOgy6SNL2us4y1a&6905.铲出多余油脂，烹入酱油，放入十三香和白糖，翻炒均匀，焖2分钟，焖出香味；
http://s12/mw690/005ydCnOgy6SNL2NbNV3b&6906.倒入酸笋片和杭椒片，翻炒均匀，加入盐和味精；
http://s15/mw690/005ydCnOgy6SNL3cuEC7e&6907.翻炒2分钟，关火，出锅。
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