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     萍乡扣肉这道菜是江西萍乡地区的一道风味特色菜，是家庭聚餐和酒席的必备菜。这道菜吃起来油而不腻，香入肺腑，这么大块的扣肉，您吃了一块后，包您还要再来一块，直呼过瘾，真有种大快淋漓的感觉。这么一道

好吃的菜，咱不能吃独食，我要分享给咱们全国人民。http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___6721EN00SIGG.gif

     这次制作扣肉的图片拍得不齐全，故未上图，还请大家见谅，下次补上。

    下面我就来介绍一下这道菜的做法吧。

     材料：炸好的扣肉600克，干辣椒粉100克，大蒜苗5根。

     调料：食盐3克，酱油10ml、味精3克、白糖15克。

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做法：1.炸好的扣肉放入盆中，加没过肉面的热水，浸泡30分钟，夹入碗中；
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2.把扣肉切成一指厚的大肉片，大蒜苗切成1寸长的段，叶子和梗子分别用小碗装起配用；
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3.坐锅，加入底油，倒入扣肉片；
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4.开小火翻炒出油，把多余油脂铲出来，依次加入辣椒粉和大蒜梗，继续翻炒2分钟；
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5.烹入酱油，再翻炒1分钟，加入平肉面的水，加入食盐和白糖，盖上锅盖，大火烧开转小火焖煮15分钟；
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6.揭开锅盖，收干汁，加入大蒜叶；
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7.拌匀后，关火，出锅。
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