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     俗话说：“药补不如食补”。今天我在这和大家分享一个一年四季都适宜的食补佳品【黑豆墨鱼猪肚汤】。这个汤是江西萍乡地区的老传统菜，今儿个我贡献给大家，希望大家能喜欢。

     我首先来介绍一下这几种食材的营养成分和功效吧。

     墨鱼又叫乌贼，墨鱼味咸、性平、入肝、肾经。富含碳水化合物和多种维生素及钙、磷、铁等人体所必需的微量元素，是一种高蛋白、低脂肪、低热量的滋补佳品。具有养血、明目、通经、安胎、利产、止血、催乳、益肾、滋阴、调经、止带之功效。用于辅助治疗妇女经血不调、水肿、湿痹、痔疮、脚气等症患者。尤适宜于阴虚体质、贫血、妇女血虚经闭、带下、崩漏者食用。值得一提的是，它是爱美女性塑造优美体型和保养肌肤的天然保健食品。女子一生当中，不论经、孕、产、乳各期，食用墨鱼皆为有益身体健康。
    猪肚味甘、性微温，富含钙、铁、磷等元素，还含有脂肪、蛋白质、多种人体必需的维生素及碳水化合物。具有健脾开胃、祛风散寒、增强食欲的功效。对脾胃虚寒、气血虚损、身体虚弱、缺乏食欲、腹泻下痢的患者；因气血不足导致的男子遗精和女子带下者；孕妇胎气不足或妇女产后身体虚弱者都有一定的食疗效果。(来自于上一篇博文http://blog.sina.com.cn/s/blog_12f2adc740102verx.html）。
   黑豆又名乌豆，黑豆营养全面，富含蛋白质、多种维生素、氨基酸、不饱和脂肪酸及锌、铜、镁、钼、硒、氟等人体必需的微量元素，具有祛风除热、调中下气、解毒利尿、补肾益精之功效。黑豆皮为黑色，含有花青素，花青素是很好的抗氧化剂，在胃酸性环境下，抗氧化效果好，养颜美容，增加肠胃蠕动。所以黑豆对女性养颜大有裨益。

   今三者合而为汤，所有营养物质糅合在一起，起到更好的食补作用。

   这个汤我不是说男人不能喝，每次煲这个汤，我比我家女人喝得更多，因为确实好喝。再啰嗦一句，墨鱼干有咸干和淡干之分，要买淡干，因为开始煲猪肚时，不能粘盐，否则煲不烂，吃起来不爽脆。
   材料：墨鱼淡干2个（100克左右），新鲜猪肚1个（洗净后400克左右），黑豆100克，姜5片。

   调料：食盐5克，胡椒粉3克。

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做法：1.墨鱼干放在烧热的锅中两面烤一烤，去掉骨头，放入水里清洗，再泡10分钟；
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2.洗好的猪肚切成片，洗好的墨鱼也切成片，黑豆漂洗干净；
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3.起锅，倒入冷水烧开，倒入墨鱼片，大火滚开5分钟；
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4.再依次加入猪肚片、黑豆和姜片，烧开；
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5.盖上锅盖，转小火，煲1个半钟左右，揭开锅盖，加盐和胡椒粉，搅匀，关火，出锅。（盐依个人口味添加，宜淡不宜咸）。
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