先说一下生物科学

首先，考虑到国内高校很多专业存在名称与内容不符的情况，题主应该关注的是这个专业具体开设了哪些课程，而不仅仅只是纠结于名称的不同。而据我从周围同学（来自包括985，211，一本，二本各类学校）了解到，大部分学校即便开设了这两个专业，两个专业都会开授生物学的基本课程如动物学、植物学、生物化学、细胞生物学和遗传学等课程。有这几门基础学科背景知识的支持已经足够申请生物大部分方向的研究生了（交叉领域除外，生物统计类的还要再补点统计学的知识）。题主可以去查查看两个专业的开课列表自然就心中有数。

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其次，即便题主在接下来的学习中错过了某些课程的学习，研究生的申请也不会受到太大的影响。一般教授招学生都是在生物这个大类方向招的，他不太会介意你是生物科学或是生物技术专业，有时还会找一些非生物专业的学生进来。生物是一门入门槛很低的学科，而生物的本科学习更多像是一种通识教育，你不用太担心自己本科时会错过什么，因为这可以说是必然的事情，研究生要确定自己的研究方向，关注的领域会很细微很窄，这跟本科样样都沾点学点完全不同，所以刚接触时没了解过很正常，自学就是了。

再说一下动物科学

动物科学只是因为动物科学是我们学校的王牌专业，想就读一个生物方便的专业。 anyway,我是女生，不得不说，对于男生来说动物科学是一个很好的专业，每一年的双选会都可以看到很多不错的公司大量招人，饲料厂养殖场生物科技公司，基本上读这个专业只要你愿意就业就能有一份待遇还不错的工作，但是前提是你愿意吃苦受累愿意耐得住寂寞去一个深山老林里的养殖场先从最脏臭累的基层做起。所以我说对男生来说是个不错的选择，甚至可以说是一个很好的机会改变命运。
但是对于女生而言就没那么乐观了，姑且说你也愿意二十多岁去养殖场饲料厂待几年，与世隔绝，每个月只有大概3天的轮休。人家也不一定会要你，大多数养殖场更希望招男生，饲料厂更是完全不考虑女生。从事内勤可能是比较好一点的选择，不过就我接触的一些毕业的动科学生，也没有几个坚持下来的，大多认为内勤上升空间太小。
当然你也可以考公务员，考畜牧局，考农科院这些事业单位。但是竞争压力我就不说了。
很多女生在本科毕业后选择读研，读动科或者跨专业。大多都不是有多喜欢这个专业只是确实毕业的路摆在那里，只能希望读了研究生能拓宽就业的路。但是就我所知，研究生大多也是进去饲料厂养殖场，只是可能不会从事基层而是检疫或辅助研发(一般研发还是会招博士)。不过我是不太乐意搞科研的，感觉自己不是这块料。
我的话，准备读完本科之后跨专业读兽医或申请新西兰动物科学研究生，总得来说虽然中国是农业大国但中国的养殖业并不成熟。不成熟意味着能有更多的机会和上升空间。我大概准备去那边读完master之后再工作一两年回国，应该就有更多机会直接进去大一点的公司从事高层一点的职位吧，希望是这样!