日本罐头之神奇，相信已经有不少同学见识过。我们以前曾经和大家介绍过一些日本奇妙罐头，让大家见识到日本这「罐头天国」称号之响亮。然而只纯粹猎奇看看当然不够，JAPANKURU这次要推荐给大家的是真的好吃，且特别适合来日本品尝或买回国当伴手礼的罐头——日本逾百年罐头老牌「国分」旗下的经典罐头们。其实光是这些经典罐头，花样之多也足以让人瞠目结舌了，更没想到里面居然还有要价万圆日币的超顶级系罐头。


传统对于罐头的印象，总离不开很咸、要配饭，例如番茄鱼、XX黑瓜、面筋等；或是拿来搭配其他料理，如鲔鱼罐头（海底鸡）、玉米罐头等，适合直接「生吞活剥」的就属于凤梨罐头。然而国分旗下的K＆K罐头商品，可不仅有这些功能，还有的非常适合拿来下酒。而这次要介绍给大家，的，就是这好下酒也好直接吃的「缶つま（KANTSUMA）」系列罐头。

由日文的「罐头（缶诘）」与「小菜（つまみ）」结合而成的系列名，K&K的「KANTSUMA」罐头们种类多达70来种，包山包海、山珍海味并存不说，贴心的是包装上就有开罐后的内容照片，就算看不懂日文，也可以很直接地知道罐头里面长什么样子，大家买起来也比较放心吧！且虽然说是「下酒菜」系列，但其实这些罐头用于日常料理带便当也是非常适合滴。这次JAPANKURU编辑部出动了办公室内部不同国家的同学们一起，举行了一场试吃大会，帮大家一一开箱这系列罐头，并有不同国家的小小试吃心得。在正式进入「推荐菜单」前，大家可以参考看看。

试吃大会上，JAPANKURU试吃小组最高人气的当属「烟熏油渍牡蛎」。使用以新鲜肥美出名的广岛牡蛎，以急速冷冻的方式保持鲜度，再以烟熏出别样香气后，入油浸渍成罐头。拉开罐后看到那一颗颗饱满大粒的蚵仔，是不是叫人垂涎欲滴。且颠覆一般罐头很多添加物的印象，这款烟熏油渍牡蛎的原料就只有牡蛎、海藻盐及油而已。

用冷压橄榄油浸渍的日本国产沙丁鱼，是第二高人气的品项。除了恰到好处的清爽滋味外，这款沙丁鱼罐头好吃的秘诀更在于这大小适中的罐头，正好可以竖排入沙丁鱼们，让大家可以完整品尝到沙丁鱼最美味的部分。

采用北海道最有名的喷火湾帆立贝，这款烟熏油渍帆立贝，基本以和前面介绍过的牡蛎款一样的简单烹调方式，让大家可以品味这新鲜食材的好滋味。而它烟熏过后的香气与帆立贝本身的口感特别搭配，配上威士忌想必风味更佳。

你有想过，原来培根也可以做成罐头吗？不得不说，JAPANKURU试吃小组在一开始看到这些罐头时，有不少女生们都对这款蜂蜜芥末厚切培根充满好奇。在打开品尝之后，自然也没有失望，厚切培根的扎实口感搭配稍甜滋味，的确赢得不少少女芳心，想必小朋友们也会蛮喜欢的。

在有着「青魽」之称的鰤鱼，是日本的高级鱼材，在日本拥有多种种类。而这款红烧鰤鱼，则是选用日本九州近海的鰤鱼，以红烧方式处理成罐头食物。在日本，鰤鱼有着「出世鱼」之称，仿佛象征着可以出师晋升，所以这买回国送亲友，似乎也别具意义。

前面跟大家介绍的经典款罐头，售价大多300到1000日圆左右。不过现在要跟大家介绍的这名为「缶つま极」的系列罐头，是K&K旗下的顶级商品，最便宜的要5000日圆，最贵的可要价10000日圆啊，被称为罐头界的香奈儿也不为过。究竟这系列罐头是何方神圣，要值这么多钱？看下去就对了。

打头阵就跟大家端上来这「传说中」的超高级也超高价的罐头「金箔水煮帝王蟹脚」。打开罐头，水煮的帝王蟹脚上布满了金箔，蟹肉的红搭配金箔的金，华贵之感无须言语。水煮蟹脚只有简单的盐调味，吃起来依然鲜甜美味，对于总是嫌吃螃蟹去壳很麻烦的同学们来说，更是一道不可错过的方便美味。

以严格的标准培育而成的松阪牛牛肉，常被称作是艺术品。这款和牛罐头，采用的便是日本三大和牛之一的松阪牛肉，且是最高A-5等级的上等肉厚切，加上酱油和砂糖调味而成的高级罐头，特别推荐给就是喜欢肉要带点油花的朋友。正是因为使用了如此高级的食材，因而这款罐头也是数量限定生产发送喔。

口感甘甜绵密的海胆，是不少老饕们的心头好。这款罐头使用的是以浓郁甘甜出了名的虾夷马粪海胆，在新鲜打捞上岸，取出后迅速蒸煮，并佐以北海道宗谷的盐简单调味而成，力求保存其最原始的鲜甜。其实这一「极」系列中另外还有一款用的是北紫海胆，它与虾夷马粪海胆本身的滋味就不大相同，喜欢海胆的同学可以都买来尝尝看。

下酒推荐！独爱烟熏好滋味

烟熏料理一直是不少人下酒的好选择，虽说我们前面跟大家介绍过的经典罐头中已有一些烟熏的选项，但K&K另外的这一烟熏系列，可是更专业「本格派」烟熏小点。使用日本烟熏制法中非常有人气的樱木片来熏制，更能去除海鲜或肉品中的腥味，以提炼出其本身的美味。


来自北海道的干贝，在樱木片的熏制而成，入口能品尝那烟熏的香气，更托出干贝本身的好滋味，若能搭配美酒当然更好了。

使用鲑鱼最肥美的腹部肉来熏制，且大块完整的鱼肉，绝对带给你不同于干贝的另一种美味和口感。

说起蛤蜊，一般印象中，有炒九层塔、煮汤、酒蒸等料理方式，或是烤肉时也会包上铝箔纸来烤。不过烟熏的蛤蜊，似乎就比较少见了，所以这款烟熏蛤蜊罐头，是否让你好奇其滋味如何呢？而且，罐头全是去壳的蛤蜊肉，吃起来也超级方便呢。



这些美味又多样的罐头哪儿买？ 

虽然说大家在网路平台上也能找到一些K&K的KANTSUMA罐头，但种类有限不说，价格相对贵一些。所以如果有到日本时，大可趁机采购一些回去。一般像我们介绍的5种经典款，在日本的便利商店或超市也许都可以找到，但若想要尝试比较稀奇的种类，或是想要找到比较齐全的商品品项，那么推荐大家到位于日本桥的选物店「ROJI」去逛逛。 

就在日本桥车站附近，ROJI选物店里搜罗了完整的K&K KANTSUMA罐头系列，不仅有单卖，也有非常用于送礼的组合。且除了罐头商品外，店内也有展售一些适合户外或登山料理罐头的器具，对于喜欢野炊露营的朋友们来说应该会觉得蛮有趣的。

地址：東京都中央区日本橋1-1-1 

交通方式：东京Metro 银座线「日本桥」站  B9出口  

步行2分钟 营业时间：平日  11：00?18：30 / 周六日、国定假日 11：00?18：00


户外登山 在家小酌 都蛮合适的罐头们

经过这次试吃大会，罐头种类之多之广，真的超乎笔者原来的认知，更重要的是改变了过去认为罐头一定要配饭的印象。如果把嘴馋时就想要吃零食的习惯变成吃罐头，似乎也不错？ （误）