http://s8/mw690/005wiK96ty6SFEC3XJZ97&690

http://s8/mw690/005wiK96ty6SFEIg3FJa7&690

http://s4/mw690/005wiK96ty6SFEOdPBVf3&690

http://s3/mw690/005wiK96ty6SFEU1km662&690

http://s5/mw690/005wiK96ty6SFEZOKkQ44&690

(没留意舌尖上的高考的征文时间，很遗憾错过了。)

    距离高考已不足10日，有高考生的家庭仿佛都弥漫着掩藏不住的紧张气氛。我弟弟最近出现了一系列身体不适的反应，时常觉得头晕头痛或牙齿酸痛，吃不下饭睡不好觉，甚至会流鼻血。去医院查看并无大碍，多半是受心理影响。虽然他的行为举止跟平常无两样，但他的身体出卖了他，各种身体不适的表现暴露了他内心的压力。如果说我不心疼不紧张，那绝对是瞎话。但此时我帮不上什么大忙，唯一能做的就是给他弄点他爱吃的东西，让他吃好点，睡好点，用最佳状态去迎接成年后的第一个大考验。

    今天这道菜的主料是虾魁，其实也就是我们常说的龙虾，虾魁是它的别名。它肉质洁白细嫩，所含的都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占总体的16%-20%左右，脂肪含量不到0.2%。而且所含的脂肪主要是由不饱合脂肪酸组成的，宜于人体吸收。虾肉内锌、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同时，它的肌纤维细嫩，易于消化吸收。而所用的调料不仅可以调味，且具有药用功效。我选用罗勒、大蒜、黑胡椒这三样调味料，主要是因为它们可以疏风行气、化湿消食、开胃、缓解头痛、牙痛等。这道菜不仅能让我弟弟吃得好，而且对他的健康有所帮助。

    这道菜的美好寓意是“蒸蒸日上一举夺魁”。首先这是一道蒸菜，所以取蒸字寓意蒸蒸日上，蒸蒸日上的意思是一天天向上发展。考生们所剩的备考时间不多，希望在这几日里可以天天向上；而一举夺魁的魁字则取自于虾魁，在古代，魁代表状元，一举夺魁的意思就是，希望一次成功，夺得状元！而且虾魁是虾类的王者，体大且生猛，希望它能带给考生们强壮的体魄、十足的冲劲。

    衷心祝愿考生们能借此美好寓意，蒸蒸日上一举夺魁！

材料：虾魁1只（约650克）

调料：蒜蓉8ml，植物油15ml，黑胡椒0.5克，干罗勒叶碎少许，新鲜罗勒叶数片，禾然有机酱油5ml。

http://s11/mw690/005wiK96ty6SFNwz7RM2a&6901、将虾魁翻过来腹部朝上，从尾部中央插入一根长筷子，插至头部顶处后取出，静待一会，虾魁就不动了。

2、将虾螯卸下，用水细细刷洗干净全部虾身。

3、将头部与体部分离，将头部的盖向上整个掀起。

4、清除头部的胃及腮，虾脑取出，用水洗净头部，然后剖开两半。（如图）

5、将虾身沿着节壳剁成块。


http://s6/mw690/005wiK96ty6SFNx1m3b45&6906、用刀背将虾螯拍裂。

7、将植物油烧至6成热左右，浇入蒜蓉中，待凉后，加入除新鲜罗勒叶以外的其他调料，拌匀。

8、将拌好的调料铺在虾头部，以及虾身缝隙处，然后摆盘，还原整体模样。

9、大火将锅中的水烧开后，放入虾魁，蒸8分钟左右即关火。

10、关火后，将新鲜罗勒叶洒入，再盖好虚蒸2分钟。

11、上桌前，将蒸黄的罗勒叶去掉，另洒入几片新鲜的点缀即可。

TIPS：

1、新鲜罗勒叶能带给菜品一股清新的香味，建议不要省略。
2、黑胡椒不要放多，不然会抢味。

3、虾魁有咸味，因此不需要入盐，入少许酱油提鲜即可。

4、将虾螯事前拍裂，蒸好后食用时比较省事方便。

5、调味料可根据自家口味进行调整。

6、虾身全部变红时即是熟了，千万不要蒸过火，会影响肉质。