在肥工作的数十年间，每逢馋虫作祟，趁周末或是节假日，与妻驾车百多公里奔向芜湖“觅美食”。最便利且去得最多的是“百年耿记老店”（有说是芜湖百年老店“耿福兴”后人开的店）。竹制笼屉里的“小笼包子”，飘出了诱人的袅袅热气，咬一开口吸允着极为鲜香的汤汁，欲醉欲仙；“烧卖”是油润中透出来的咸香，别有风味；热喷喷的“牛肉面”红油鲜辣，一看便有强盛的食欲；店里那带有甜味的咸小菜味道也很佳，似乎都放不下筷子。
（小笼包子飘出了诱人的袅袅香气）
每次去芜总会住上一夜。故乡的美食多是深藏在街头巷陌。北门的“蓝义星”每天出售固定数量的红皮烧鸭，卖完便关门。早上九点开门，摊前永远都有排队的人。红皮烧鸭泛着油光，浇上秘制的咸甜卤汁，总能唤醒你味蕾记忆，大快朵颐。北门菜场菜品丰富。每次去芜，妻总会一早去逛一圈，买点在肥难以见到的时令菜蔬。让归程充满烟火气。
芜湖美食多在接地气的老街老巷市民的眼中、嘴里。这个季节，已到故乡人嘬螺丝的黄金时刻。暮色降临，螺丝加工后特有香味漫过街巷上空。下班一身轻的市民、尤其年轻人，邀上三、二朋友，嘬螺丝喝啤酒，扯谈天南地北。嘬螺肉的响声此起彼伏，不经意桌上就堆满了螺丝壳，快意地打发了时光。小吃店的老板常会煽情说，不会嘬螺丝的芜湖人不存在！买卖兴隆的得意之色溢于言外。
（这个季节是故乡人嘬螺丝的好时刻）
故乡的餐桌自有随季节而变的美食。清明时节吃蒿子粑粑。这是用米粉（糯米粉、粳米粉、籼米粉），加上绿色野菜（蒿子），还有腊肉，用蒸笼蒸熟，清香可口。若是再煎炸成金黄色，外酥里软，口味更佳。 夏令时节，芜湖人家常用藕节炒青椒，这是一道健康且美味的家常菜，很受人喜爱。常是一盘菜上桌，三、五双筷子挥动一会便见盘底。秋冬季的雪里蕻，尤为适合百姓在家腌制。雪里蕻炒肉丝是百姓家常的菜肴。腌制的雪里蕻有着特有的酸香，再加上肉的鲜味，特别开胃。一日三餐都可食用，无人不欢。芜湖街头小巷里，常有挑担人叫卖着一种叫做赤豆酒酿的小吃。热乎乎的红豆沙混合着酒酿，还能加上黄豆般大小的小元宵，特别有味。冬天捧上一碗赤豆酒酿，暖手暖胃又解馋。
不再赘叙。但凡芜湖美食，贵在食材土，田间地头池塘，土生土长，鲜和香、滋味足，慧眼人自会在菜市场识别。其成品多在大街小巷的普通门楼里、中小学校旁以及郊外的不知名的“野店”里有卖。这些地方，往往是“真江湖”。
作于2025、3、19、
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(2025-04-11 09:17:44) 
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