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怀孕了，奶酪不能随便吃！
(2015-10-22 14:31:57)
标签：
奶酪干酪李斯特菌巴氏百品求实 |
分类： 母婴 |
奶酪含有丰富的钙质和优质蛋白，可以说是“浓缩”了牛奶的营养精华。但对于孕妈们来说，可不是什么奶酪都能随便吃，要当心别反伤了肚子里的宝宝！
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此话怎讲？
在《给孩子最好的乳制品（三）：奶酪》一文中我就曾简单提到过“霉菌发酵和原料为非巴氏杀菌乳的奶酪不要轻易尝试”。一些常见的软质奶酪，如墨西哥式的奶酪，包括Queso
Fresco、Panela、Asadero、 Queso
Blanco（墨西哥白干酪）、法国布里白（Brie）干酪、山羊奶酪、卡门培尔（Camembert）奶酪、菲达（Feta）奶酪，以及一些用霉菌发酵的奶酪，比如表面有白霉菌的奶酪、蓝纹奶酪（Bresse
Bleu）、丹麦蓝波芝士等，在很多时候，这些奶酪的加工中是没有高温处理的，就有可能被致病菌污染，孕妇食用了奶酪，可能会威胁到未出生宝宝的健康安全。
想要保证宝宝的安全，最好的办法是阅读产品配料表，确定原料使用“巴氏杀菌乳”或者包装上标有“巴氏杀菌”字样。或者也可以直接选择经过长时间成熟的奶酪品种，如切达（Cheddar）奶酪、安文达（Emmental）奶酪、帕尔玛（Parmesan）奶酪。
什么是“巴氏杀菌”？
巴氏杀菌指一种食物，比如牛奶，在加工过程中用高温方式灭菌处理。
“未经巴氏杀菌乳”或者“生牛乳”都是没有经过高温灭菌处理的，可能会被致病菌污染，比如李斯特菌会引起婴儿的出生感染，甚至威胁宝宝的生命，还有可能感染到沙门氏菌、布氏杆菌。
健康选货@百品求实
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