加载中…蔗糖，添进奶粉里头甜蜜的“苦恼”
(2015-03-06 11:11:49)
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奶粉碳水化合物蔗糖百品求实乳糖 |
分类： 母婴 |
有这样一个奇怪的现象，欧洲一些老牌的婴儿奶粉厂商，它们生产的奶粉全部用于出口而根本不在欧盟销售，这是为什么？这还要追溯到2009年底，欧盟禁止了含蔗糖的婴儿奶粉。所以，这些奶粉不在欧盟销售就是因为它们添加了一种我们太过熟悉的碳水化合物——蔗糖！
奶粉中的营养成分——碳水化合物
母乳中的碳水化合物（糖类物质）是乳糖，母乳中2%~8%的固体成分为乳糖。婴儿配方奶粉中使用的糖类成分包括乳糖，蔗糖，淀粉糖（麦芽糊精，葡萄糖，果糖等）。
乳糖甜度是蔗糖的约五分之一，除了针对乳糖不耐症的婴儿，一般高质量婴儿奶粉中的碳水化合物应来自乳糖，因为乳糖就是母乳中主要的碳水化合物来源。然而，乳糖近年来的价格大幅增加，有机乳糖就更加昂贵。于是，一些奶粉使用相对便宜的蔗糖、麦芽糊精、淀粉糖等替代部分乳糖，但有研究显示蔗糖和淀粉糖对婴儿的健康都是存在不利影响的。淀粉糖的不利影响之前已经提过（参见：麦芽糊精，奶粉中“滥竽充数”的角色），这次就来说说蔗糖。
欧盟为何禁止蔗糖在婴儿奶粉中添加？
蔗糖，就是我们再也熟悉不过的白砂糖。蔗糖对婴幼儿的不利影响主要有：（1）蔗糖可能会比其他糖类更损害牙齿珐琅质，而且一旦婴儿熟悉了甜味，他们可能会抵制少甜的奶粉或固体食物。（2）有研究表明，蔗糖可能会使婴儿吃得过饱，导致在第一年的体重迅速增加，这往往导致儿童肥胖。在欧洲，突然增加的儿童肥胖是一个紧迫的公共卫生问题。（3）欧盟科学委员会的研究发现，蔗糖没有提供任何特别的营养优势，在极少数情况下，会引发致命的代谢紊乱。
在购买奶粉时或许有用的几点补充：
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2009年底含蔗糖的婴儿奶粉被欧盟禁止，但中国并没有对婴儿奶粉中糖类的规定。
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建议选择不添加蔗糖、淀粉糖（麦芽糊精、淀粉等）的婴幼儿奶粉。
· 建议选择碳水化合物为乳糖的婴儿奶粉。乳糖是从牛乳中提炼的，全乳糖的奶粉价格较高，婴幼儿配方奶粉中最好的糖类是有机乳糖。
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并非标有“有机”的奶粉就是100%有机的，在美国，产品中95%的成分有机，就能使用有机标示。因此，到底使用了哪些有机成分，还是需要通过查看配料表确定。
· 乳糖不耐症的婴幼儿，可以使用以蔗糖或淀粉糖替代乳糖的特殊配方奶粉。
健康选货@baipin.org
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