铺镇麻辣香面皮

铺镇是汉台的一个老镇，过去是比较繁华的车水马龙之地，如今虽有点没落，不过因为在国道二侧，同时中航工业的几个重要企业也在此，有着几万的人口常住，铺镇的商贸也保持着陈旧中小小的繁华

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面皮对于铺镇人，当然也是不可缺的生活元素，一碗面皮后的人生快意，有时不比上酒店大鱼大肉的感觉差；和汉中的其它县区的面皮不同，铺镇的面皮已自成一体，既有对传统汉中面皮的继承，同时还有自己的改进，与吸收麻辣烫后的完美兼容；

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麻辣是川味走红全国的大旗，从科学的角度看，麻辣对胃觉的刺激，容易让人胃口大开；传统汉中面皮的特征为微辣，而铺镇面皮的调料主打则为麻辣，而醋，则由食客自行选择，可有可无；麻辣味的面皮，在汉中过去并没有，铺镇麻辣香面皮的起因，据说是因为当地麻辣烫一度风靡，经营面皮的商家揣摩，既然一碗麻辣烫能让这么多人趋之若骛，把面皮的调料改成麻辣烫口味，应该也有市场；小小的摹仿式创意，不想竟一举成功，日后成了一方特产；

商者无域，法无定

法，小小的铺镇麻辣香面皮有意无意暗合了朴素的商业法则

铺镇的街面大小面皮铺有20多家，开得久的，有十多年，来自汉中各地的面皮高手都在这施展身手；铺镇麻辣香面皮在铺镇开山立派后，如今也走出了铺镇，向市里发展；如今你走到汉台的大街小巷，总能看到挂着麻辣香面皮的牌，不用说，那一定来自那个十八里铺了