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2016-11-22大义齐河

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　　老字号是指历史悠久，拥有时代传承的产品、技艺或服务，具有鲜明的中华民族传统文化背景和深厚的文化底蕴，取得社会广泛认同，形成良好信誉的品牌。咱齐河也有许多“老字号”，每个都承载着齐河人美好的回忆。快来看，齐河这些“老字号”，你听过、吃过几样？

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山东老字号

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“圣喜酱牛肉”

源于清朝光绪年间（1890年），迄今已有100多年的历史。据有关史料记载当时回族抗倭名将左宝贵（祖籍山东齐河县左三里村），率领左家军英勇杀敌，每当打了胜仗都令其军中艺人煮制酱牛肉，并和面制作油香来稿赏左家军以示庆祝，席间士卒无不为酱香四溢的酱牛肉而赞不绝口，一时军中传为佳话。圣喜先人将这一传统制作工艺代代相传，经过几代制作艺人潜心钻研，不断改进，形成了“圣喜酱牛肉”独特的制作工艺。

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有诗赞曰：

圣喜牛肉独一处，高超酱艺味最佳。

山东名吃左氏创，留与美名万年歌。

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 “米氏酱香羊腿”

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         米家清真楼（原名米家清真坊），始建于1909年，至今已有一百多年的历史，是当地“山东老字号”企业。回族群众自古以来就有宰杀牛羊、制作熟食的传统，建国后，历经几代人的不断创新与总结，创造出了独具特色的穆斯林美食文化，“米氏酱香羊腿”就是这一美食文化的代表之一，因其所选配料、加工程序、工艺更加科学合理，所选作料达到近百种，所用羊腿都是健康生长七八个月的鲁北山羊，在周围二十几个村子都设立了固定的鲁北山羊养殖基地，由于羊腿的货源来自纯天然，配料独特，工艺程序科学，所生产的酱香羊腿香飘四溢，色香味俱佳，受到来往客商的青睐，在方圆百里久负盛名，享有“米氏羊腿走天下”的美誉。

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3 姜杰香油

         齐河姜杰植物油脂有限公司创始于1910 年，至今已有一百多年的历史，是我县“山东老字号”企业。姜杰系列产品独具地方特色，深受市场欢迎，因其以传统小磨工艺生产，杜绝因机榨、高温高压而丧失营养成份的现代生产过程，最大限度地保留了香油中丰富的营养物质，香味浓郁，味道纯正而深受光广大顾客喜爱。“姜杰香油”从家庭作坊做起，历经“姜家香油房”、“姜杰香油加工厂“、姜杰植物油脂有限公司”的不断发展，如今已发展为拥有60余名职工，资产过千万元的当地著名民营企业。产品也由单一香油发展为香油、芝麻酱、花生酱等多个品种。

4 齐河玉皇阁酒

  玉皇阁美酒，秉承传统工艺，采用地下381米岩层矿泉水，采用天然微生物自然接种制成大曲，作为糖化发酵生香剂，选用优质高粱为原料，大麦小麦和豌豆进行中高温制曲，双轮泥池发酵，量质摘酒，酒海和土陶坛陈酿3年以上，自然老熟，精心勾兑而成，是纯天然发酵食品。品质优良，醇香典雅，醇厚丰满，甘润挺爽，诸味协调，回味悠长。玉皇阁酒把当地的水质、土壤、粮食和微生物等要素，有机结合起来，通过自然发酵和长期陈酿，产生了非常复杂的成分和许多对人体健康有益的物质。

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德州老字号

伊康斋牛肉

    伊康斋坐落于素有“温泉绿都”之称的晏子故里-齐河晏城，是一家拥有优良传统和工艺的百年老店。据史料记载，早在公元200年间的三国时期，刘备、关于、张飞率领的将士驻扎在朝阳庄（现名三王城）挑选战马。驻扎期间，“左家牛肉作坊”制作的牛肉就成为餐桌上逢餐必备的一道美食。一日，刘备三兄弟在帐中吃得酒足饭饱后，兴上心头挥笔写下“左家牛肉香天下，桃园三杰品美食”的字样。后人为了颂扬刘、关、张三兄弟，先后在朝阳庄修建了“刘庙”、“关公庙”、“张三庙”，并把朝阳庄更名为“三王城”，又名“三国城”。三王城的牛肉也伴随那段岁月载誉四方，自此左家牛肉也成为家喻户晓的馈赠之佳品、宴客之首选。

小周月饼

        “小周月饼”已有300多年的历史。传说清朝乾隆初年，一苏州云游僧在齐河县城西北八华里的闲云寺住下。这云游僧走遍长江南北，大河上下，阅历非凡，身怀制作五仁月饼的绝技。一日，老僧疲惫，知道来日不多，为感谢小周几位家贫而厚道的村民不断地施舍，便把制作五仁月饼的绝技传授给他们，希望他们代代相传，造福一方。 小周的几个村民按老僧所传秘方制成月饼后，一尝，果然味道绝伦。从那时起，每年中秋节之前，他们便升火制作月饼，除自用外，还到集市上出售，使这一方的老百姓在品尝丰收喜悦的同时，享受阖家团圆的天伦之乐。小周月饼由齐河县小周永平食品加工厂注册商标为“ 祝阿”。

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