幼儿厨房

咖喱鸡肉饭制作方法

食材准备:胡萝卜一根、土豆一个、洋葱四分之一 、咖哩块、牛奶、料酒、生抽、盐、玉米淀粉、米饭。

制作方法:

1将大米淘洗干净，倒入开水锅中略煮(要不停的搅拌，以防粘底，大米煮到用手轻轻一捏及断就即可)捞出放入蒸锅蒸25-30分钟关火。(在者米之前要把蒸锅加上水烧开，这样大米者好可直接上笼蒸，不影响口感。煮米的汤可以再次熬制既成米油汤)。

1. 先将鸡胸肉、土豆、胡萝卜、洋葱切成很小的块、烧一壶开水

2. 腌鸡肉，一勺料酒、一勺生抽、小半勺盐、一勺半玉米淀粉，搅拌腌制15分钟。

3. 起锅烧油，油微微热下入洋葱翻炒一分钟，然后加腌好的肉翻炒，炒个两三分钟，肉都变色熟了之后，加入土豆胡萝卜翻炒，翻炒均匀后加入开水，水量是淹没过肉一点即可，加入咖哩，搅拌均匀后，加入三分之-袋的牛奶。

4. 煮开后小火盖盖子炖，这个时候注意二三十秒就翻拌一下 (嫌麻烦就可以不盖盖子) 可以拿手机追追剧边追剧边搅拌。

5. 煮10分钟左右 (这个时间可以稍微缩短延长，只要水不多了，就开大火收汁)

6. 最后大火收汁装盘即可!

7. 将一碗蒸熟的米饭倒扣在盘子里，然后把煮好的咖哩鸡肉盛到盘子里，拌一拌米饭就可以开吃啦！

雪梨银耳羹

食材准备:银耳、雪梨、红枣、枸杞、冰糖

制作方法:

1. 银冷水浸泡4小时以上，泡发后去掉根部，把银耳撕成小小朵，越碎越好，雪梨去皮切小块，红枣枸杞洗净。

2. 银耳和冷水1:3的比例下锅煮，大火煮沸后用筷子顺时针搅拌30秒，再次煮沸搅拌30秒，就这样多重复几次 (我一共搅拌了6次) 然后转小火炖煮40分钟。

3. 放入雪梨红枣冰糖，继续小火炖煮 40分钟，然后放入枸杞，煮5分钟即可享用。

银耳出胶小技巧

提前浸泡4小时以上，撕的越碎越容易出胶。

一定要冷水下锅煮银耳。

银耳煮沸后多搅拌几次，这是出胶关键(就是做法中第2步)。