来源：亚麻籽油网

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　　亚麻籽是一种健康的日常饮食。 有两种类型的亚麻种子包括棕色亚麻籽和金色亚麻籽。 亚麻籽含有丰富的有价值的ω-3脂肪酸，木脂素和纤维的来源。 将它们添加到你的日常饮食可以减少心脏疾病，血压的问题，肥胖和癌症的风险。
 

　　1. 营养
 

　　无论是棕色和黄金亚麻籽同等质量的营养价值是相似的。 这两种类型的亚麻种子都含有木脂素，锰，叶酸，磷和镁。 然而，黄金亚麻籽的ω-3脂肪酸和纤维有较高的水平。
 

　　加拿大是世界上最大的亚麻种植国家，大面积种植棕色亚麻籽。 根据加拿大谷物委员会，棕色亚麻籽中含有44%的油，其中59%的是ω-3脂肪酸。
 

　　棕色亚麻籽一汤匙包含：
 

　　· 2.5克ω-3脂肪酸，ALA

　　· 4.5克脂肪

　　· 3克膳食纤维

　　· 2.2克蛋白质

　　· 50卡路里
 

　　亚麻籽的新品种被称为黄金亚麻籽，它是生长在美国北达科他州的大草原，此品种通常被称为“达科他州的黄金。”黄金亚麻籽是43～44%的油，其中51%是ω-3脂肪酸，阿尔法-亚麻酸(ALA)。 棕色亚麻籽有更多一点的omega-3脂肪酸，这是由生长条件决定脂肪酸的含量，亚麻籽更适合生长在干燥寒冷的地区，就像中国地区的内蒙古亚麻籽的亚麻酸含量最高。
 

　　黄金亚麻籽一汤匙包含：
 

　　· 2.1克ω-3脂肪酸，ALA

　　· 4.2克脂肪

　　· 2.9克膳食纤维

　　· 2.7克蛋白质

　　· 48卡路里的热量
 

　　2、外形
 

　　棕色亚麻籽是深褐色的颜色，而金色的亚麻籽为浅黄色。 黄金亚麻籽的浅色使其融入谷物，沙拉，奶昔等食品容易，因为它是无法察觉的。
 

　　3、味道
 

　　亚麻种子有一个愉快，坚果，黄油的味道，类似小麦胚芽。 然而，金色亚麻籽比棕色亚麻籽有更温和的坚果味道。 金色亚麻籽油是常用在烹调作为替代橄榄油。
 

　　4、价格
 

　　黄金亚麻籽在1990年由美国农场培育成功，它的种植面积比较少，多用于有机种植，用于人类的饮食，价格也比较昂贵，在一般的超市不容易找到。棕色亚麻籽是一个传统的品种，种植面积大，普遍用于榨油，纺织，工业用途等。