鱼菜共生是一种新型复合耕作体系，它把水产养殖与蔬菜生产这两种完全不同的农耕技术，通过生态设计，达到科学协同共生，实现养鱼不换水，无水质忧患问题。同时种菜又不施肥，打造出能正常成长的生态共生效应。
德国一家公司利用这种技术，在城市种出新鲜蔬菜、养出肥美鲜鱼，受到民众欢迎。

墨西哥原住民阿兹台克人和古代中国人，在一千年前早就开始利用鱼菜共生技术。如今，德国企业家在柏林大都市里重现这种技术农场，种植有机蔬菜和养鱼。

★废弃啤酒厂砖墙——别有洞天

在废弃酿酒厂砖墙里，德国「效率城市农场」公司(以下简称「ECF公司」)使用鱼菜共生技术种植土豆、胡椒以及绿色蔬菜，农场肥料来源是鱼类排泄物。它是个麻雀虽小但五脏俱全的微型农场。

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尼古拉斯·莱斯赫与其合作伙伴创立了该公司，目的在于向城市居民提供可持续生产出来的农产品。」
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鱼菜共生技术利用水栽法在水中种植蔬菜，同时在水箱里养鱼。
在这种技术的支持下，城市里也可以种植蔬菜，大大降低环境保护成本和交通成本。此外，还可以保证城市居民吃到新鲜的蔬菜。

如今，ECF公司在办公室外购买1800平方米的土地，用于打造较大规模的鱼菜养殖农场。
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★销售模式：精品店出售农产品，每周速递蔬果篮

柏林国家投资银行，已同意为该投资项目提供贷款。

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届时，该城中农场将在农场旁精品店里出售水果和蔬菜，并向那些定制「每周速递蔬果篮」的柏林市民配送农产品。
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此外，农场还向餐厅出售澳洲肺鱼。或者有顾客打电话来说周末要办烧烤晚会，就会跟他们订购鲜鱼，农场也会直接快递给顾客。
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由于农产品就在城市附近生产，因此ECF公司产出来的产品获得居民欢迎。
去年咨询公司ATKearney在德国、瑞士、奥地利进行的一项研究表明，越来越多的消费者认为，食品选用本地生产的最健康，有时这甚至比其是否为有机食品还重要。因为新鲜又环保。
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ATKearney公司认为质量、新鲜度以及对本地经济的支持，是民众对本地区产品抱有热情的原因。因此ATKearney公司将这类食品称为「新型有机食品」。

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★鱼菜共生农场耕作模式

莱斯赫的箱式农场分为两层，底下一层是水箱，里面养鱼，上面一层是温室，种植各色蔬菜。养鱼箱里安装一个特殊的过滤器，过滤器的细菌将鱼粪里的氨基盐转化为硝酸盐，富含硝酸盐的水将被抽起来灌溉温室里的蔬菜。这些蔬菜并没有种在土壤里，其根系生长在富含矿物营养物质的水流里。
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在人潮拥挤的城市中心，这是一种很好的耕种方式。如今城市化程度逐年上升，全世界近一半的人住在城市里。在这背景下，这一耕种方式具有意义。

鱼菜农场里的水既可用于养鱼，也可用来种蔬菜，比传统农场里的用水量更小，而鱼粪被循环利用转化为植物的营养。鱼菜共生技术可追溯到墨西哥原住民阿兹台克人时代，他们在岛屿浅水里种植作物，此外，远东的中国人很早就形成在稻田里种植大米并同时养鱼的文化。
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