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好色的眼睛恋上彩色的灯笼椒．

红色的灯笼椒与均衡的营养深受人们的青睐，每天去菜市场看到灯笼椒都会勾起我的食欲，在精心的挑选下把红、黄、绿灯笼椒带回家，给餐桌上添上一道亮丽的风景。5分钟搞定一道美味健康的菜，赶快行动！菜名：香菇和灯笼椒。

主要材料：灯笼椒红、黄、绿，香菇、洋葱、芝麻。

制作过程：

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1、灯笼椒、切丝备用．

2、香菇焯水、切丝备用．

3、洋葱、切丝备用．

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制作过程：

1、热锅凉油．

2、然后放洋葱丝．

3、再放香菇盖上盖焖30秒就行．

4、现在放入灯笼椒，翻炒一下出锅摆盘，撒少许芝麻OK。

营养说明：

  不同颜色代表不同营养，红色含有较多藩红素、绿色含有较多玉米黄素、黄色含有较多叶黄素，玉米黄素和叶黄素都能帮助人们降低患老年性斑病变的几率。那是一种眼疾病，都含有这三种元素，只是不同颜色，代表某种元素含量较高。比如：维生素C含量130mg/100g。

维生素C的功能：

1、促进胶原蛋白合成．

2、促进神经递质合成．

3、促进铁的吸收．

4、促进四氢叶酸形成．

5、预防癌症．

6、清除自由基．

维生素缺乏时可起坏血病，一般历时4~7个月。患者多有体重减轻、四肢无力、衰弱、肌肉关节等疼痛、牙龈炎、间或有感染发炎。婴儿常有激动、食欲减退， 全身任何部位可出现大小不等和程度不同的出血、血肿或瘀斑。参考摄入量成人100mg/天、可耐受摄入量1000mg/天。

记住，你能放入的最佳食材就是我们的最爱-芝麻，只要一点点。吃芝麻有助于骨骼的健康、降低血压和防癌。

快看看比我想象的要简单。但为什么快炒是最佳的选择呢？快炒要用少量油，能尽快做到好菜，能保留营养和清脆的口感，所以快炒是咱中国人的发明。

总之，低油低盐，食材多样，颜色漂亮又营养，再来一个馒头，一碗排骨海带汤是不是一顿美味佳肴。

张江云

国家二级公共营养师

本文系作者原创参考文

献《公共营养师 》培训教材基础知识第2版