空心菜，原名蕹菜，开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称"空心菜"。喜高温多湿环境，适宜湿润的土壤，喜充足光照。对土壤条件要求不严格且喜肥喜水。故南方栽培较多。

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空心菜作为一种美味的蔬菜，自然有很多种吃法：水烫空心菜；素炒空心菜；空心菜粥；虾酱空心菜；空心菜排骨汤；空心菜炒肉；豆腐乳空心菜；豆瓣酱炒空心菜等

油麦菜，别名莜麦菜，又叫苦菜、生菜，属菊科、莴苣属植物，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形，色泽淡绿、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、具有独特风味，含有大量维生素A、维生素B1、维生素B2和大量钙、铁、等营养成分，是生食蔬菜中的上品，有"凤尾"之称。

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