又是一年一度做枫糖的季节。话说这个冬天是个很不寻常的冬天，威州的冬天来得非常早，去年十月底就下了第一场雪。12月初有几天很冷，大约华氏十度，有两天甚至不到十度。12月底到1月底气温大都在华氏30左右，2月份有几天特别冷，总的来说这个冬天比较温和。本来应该是个让人很舒服的冬天，却由于新冠病毒让这个冬天变得很残酷。自春节期间武汉疫情爆发，每天都时刻不停地盯着手机密切关注国内疫情控制的情况，常常被那些描写一线医护人员的动人故事感动得热泪盈眶，更为每天急速飙升的确诊和死亡的人数而揪心，时不时也会为网上宅在家里不甘寂寞的人制作的各种搞笑视频而捧腹大笑，可谓是五味杂陈。不管怎样，还是要感谢现在的网络技术让我们这些身在国外的游子能及时了解到国内的信息。

2月中旬LG就把做枫糖用的工具都搬了出来，又冲洗调试了R|O系统， 准备就绪，只等天气适合就开工。

2月29日 星期六 晴 气温华氏H30° /L12°F

今天天气正像前几天预报的，很不错，接下来的几天，天气也都不错，是收集枫树液的时候了。午饭过后我们就开始在后院挂袋子。积雪还没有溶化，雪地上到处是鹿走出的脚印儿。

去年钻的洞洞还没长好，马上又要多出一个了。

经过由秋到冬的储备，枫树的水分非常充足，钻头一拔出来，枫液就一滴一滴直往外流。

虽然阳光灿烂，晴空万里，但还是蛮冷的。我们两个人深一脚浅一脚穿梭在雪地里忙活了一个多小时，一共钻了十二棵树，挂了19个袋子。

到了傍晚，几个朝阳的袋子里已经收集了一些枫液了。

傍晚时分有小鹿来拜访。

有只鹿淘气地两腿站立想要够挂在头顶的鸟食，却白费了力气。这冰天雪地的没得吃，它们也怪可怜的。



给几棵树的枫液测了一下含糖，因为是今年新流出的枫液，含糖大都在3%左右，有两棵达到4%。

3月1日 星期日 晴 气温华氏H46° /L27°F

虽然是一个大晴天儿，最高气温达到46°F，可枫液却不多。下午又有一群鹿来光顾。

竟然有两头公鹿，这还是头一回见到这么大的公鹿混在鹿群中。平常是很少见到公鹿的，以往就是见到了，公鹿也多半是单独行动的，今天是一饱眼福了。

不知道是不是枫糖水的甜味把它们吸引过来的。看到了鹿对那扎眼的蓝袋子好奇，把鼻子凑过去闻，还真有点儿担心它们会不会把袋子搞破。

虽然天儿不错，气温也蛮高的，可枫液却不是特别多，不足以收一次，等明天再收吧。倒是这些鹿很抢眼。

3月2日 星期一 晴 气温华氏H39° /L28°F

又是一个大晴天儿，最高气温差不多40°。下班儿回到家先到后院报到去视察枫液的情况，发现有一个袋子已经满了，滴答滴答枫液都流到地上了，赶紧跑回车库去拿水桶。

其它袋子里的枫液也都不少。LG下班回来后他把剩下的18个袋子都收了。第一次收就收了至少40加仑的枫液，平均含糖量是3%，第一批的含糖量往往会高一些。

在车库里，把经过初步过滤的枫液倒入大桶中通过R|O系统进行循环。

3月3日 星期二 晴 气温华氏H39° /L28°F

天儿不错，但枫液不是特别多，收不收都可以。

经过一天一夜R|O系统循环的40加仑含糖2%-3%的枫液循环出~15加仑含糖7%的枫液，把它们放到后院的雪地里，等周末再点火蒸发。