今年是暖冬，二月底，就开始挂袋子了。今年一共钻了13棵枫树，挂了20个袋子。

枫液通过金属插头一滴一滴流入袋子里。

每天下班儿回家第一件事儿就是把袋中的枫液倒入装枫叶的桶里。

三月初下了一场大雪，袋子里的枫液都冻成冰了。

今年LG自己设计了个膜渗透的装置，把它架在车库里，每天收集的枫液先简单过滤，滤掉一些馋嘴的小虫，再用这个膜渗透系统先脱去一部分纯净水，让只含2-3%糖份的枫液含糖量增加到6-7%，然后再开火蒸发这些经过了膜渗透的枫液。这样大大地减少了雪地里在外面生火的劳苦，省了不少力。但是，这个自制的系统几经调试，好好坏坏，最后终于达到了比较有效的方式，却已经是今年制作枫糖浆的尾声，希望明年再做会容易一些。

煮糖浆实际上就是个耗时耗力很辛苦的活，冰天雪地的要在外面熬好几个小时，甚至一整天，还要一直盯着，要保持火旺，得不断往火里添木材，锅里树液少了得及时往里面添树液。


有个周末因为周六周日连下两天雨，不能周末开火，只好等到周一下班回家才开火熬，不然怕枫液要坏掉了，结果那天一直熬到半夜。


等枫液熬到一定程度再把它们掏出来二次过滤，然后再倒入小锅里用煤气炉熬，煤气炉容易掌控火的大小，好监控温度。总之，熬制枫糖浆就是个连续性的耗时耗力的苦力活儿。


今年成果！比去年多了至少两倍。


我的最爱：枫糖浆核桃仁。

  

熬制枫糖浆真的是耗时耗力，但是不论多么的辛苦，当你吃着甜甜的糖糖浆时，那些辛苦就都被冲淡了，你尝到的更多的是那难以描绘的美好的感受，也是一种甜蜜的满足。

2017年4月6日

于威斯康星