黄猩菜的叫法很多，也叫黄硒菜、黄西菜、龙须菜等等。是一种生长于海边盐碱地的，可以食用的野菜。针叶型，味微咸，常呈蓬状，一丛一簇，是渤海湾特产。

春季四五月份有很多人到野地里采取，在市场上常有卖的，这时期它是呈绿色的，到秋季则呈红色并结黑色的籽，当地人给它叫“种子”。采来嫩枝叶，用开水焯过凉拌，风味独特，脍炙人口，味道之鲜，没有任何一种野菜可比。食用方法：用开水焯后控水晾干可以包饺子，包子，烙饼子，也可砸蒜末蒜泥凉拌或清炒。

黄猩菜中含有丰富的氨基酸，能被人体吸收和利用的氨基酸高达十八种，人们食用以后可以促进身体代谢，也能提高人体各器官的功能，预防器官病变，平时经常食用对提高身体素质有很大的好处。黄猩菜是一种矿物质含量特别高的食材，这种食材中含有钙、铁以及磷和锌等多种矿物质，除此以外它还含有丰富的微量元素钾，这种物质被人体吸收以后能促进身体内钠的代谢，可以预防高血压也能减少身体浮肿症状的发生。当地人常说能预防“大脖子病”。

黄猩菜中维生素的含量也很高，特别是维生素A和维生素C等的含量比较丰富，它们既能消除人体内的炎症，也能抑制病毒活性，除此以外，这些维生素还能直接作用于人类的眼睛，能提高视网膜功能，预防视力下降，最适合那些经常用眼的人群食用。黄猩菜的药用功效远远高于它的营养价值，它治疗疾病的功效并不明显，但是平时经常吃却能预防多种疾病的发生，特别是对人类的风湿性关节炎以及动脉硬化和气喘以及肥胖症等多种常见疾病的预防有明显的作用，除此以外，黄猩菜还能预防血栓也降血脂，还能提高人们的心脏功能。

据当地老人们传说，大明皇帝朱元璋早年跟随郭子兴领导的红巾军反抗元朝，兵败散落至此 。饿极，遇一老妪，讨要吃的。兵荒马乱的，老妪只能给他用当地的黄猩菜做成菜饼聊以充饥，边吃边连连说好吃好吃，随后抓紧追赶大部队去了。后来在金陵做了皇帝的朱元璋想起了此事，就派官差来渤海湾边采购，再尝美味。

九十年代，听说本地一经济部门打算把渤海湾的黄猩菜，出口韩国、日本及东南亚各国，可能因当时的保鲜技术不过关，不能做成此出口贸易，就不了了之了。现在随着保鲜技术的大力提高，若有能力的外贸经济部门，是可以对此特产做些出口贸易场未尝不可！