虎蛋中午饭点来了，由于时间匆忙，着急的开饭，我没将草鱼沾裹干面粉就下锅煎了，也顾不上烂不烂皮，好

不好看啥的，只是稍微的煎了煎两面，鱼没熟就加入清水煮上了，因为虎蛋他妈正在哺乳期，离不了鱼汤的。

我和婆婆在厨房忙活着，她继续洗着剩下的鱼，我则煮上鱼汤，还同时在准备着一会要下锅的菜。中间听到了

鱼汤沸腾的开锅声音，就条件反射的掀开看看，哎哟！一锅奶白的颜色真是让我喜出望外。

要知道俺以前煮鱼汤可都是正儿八经的裹面粉、下锅炸熟再煮的，裹面粉是想煎出来的鱼完整好看，煎熟是想煮

的鱼汤不腥，但浓白的鱼汤就不是那么容易的见到，有时候简直就是清汤寡水。今天这糊弄的方法倒是轻易的就看到了奶白色，真是太意外了！

后来几天，我又用不裹面粉、稍煎一下的办法，接连着煮了4条草鱼，结果都是奶白浓厚的鱼汤！

听婆婆说，草鱼是煮鱼汤的最佳选择，它比别的鱼煮出的汤都更加的奶白，虽然不知有没有什么科学依据，但我

知道那都是她多年的厨房生活经验所总结，一定没错的，俺坐月子时，哺乳期，虎仔小时候可没少喝这鱼汤~~

还看到婆婆洗鱼时将草鱼背部的一根白色线状的筋拉出，说这条线叫腥筋，去掉这跟筋，煮出的鱼汤没土腥

味！  还真是地捏~~~  俺将鱼肉也一起做番茄鸡蛋鱼汤里面，连挑食的虎爹都没叫唤嫌有鱼刺~ 好吃呗~~

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     去腥筋：很容易的，在鱼头下方的鱼背处横着划开一刀，然后再在靠近鱼尾处也横着划上一刀，

              就会看到横切面上暗红色的鱼肉中都有个小白点，用指甲捏住那个小白点，悠着劲的

              慢慢将白筋拽出即可。还可在拽的同时用刀背轻拍鱼背，那样会更加的容易拽出。

              鱼的两面都有白筋的呵。

              还可以将鱼分段划开，在每一段都能看到鱼肉中的小白点，也都能轻易的将白筋拽出~

【草鱼汤】

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原料：草鱼一条

做法： 1. 锅里放少许油，大火，将鱼放入稍煎一下，不需要有多熟 2. 翻面再稍微的煎1分钟，鱼皮烂了也没关系       3.加入没过鱼的温水，大火煮开  4.开锅一会就会有奶白的颜色出现，撇去全部的浮沫         5. 时间紧迫就继续用大火煮，10分钟左右就会有浓厚奶白色，时间充裕就中小火慢炖的时间再稍长些，观察汤汁浓厚了即可

        撇浮沫时连同煎鱼的油也一起撇去了，所以鱼汤真的就像牛奶一样的奶白好看，然后就

        可以用它煮面条、烧番茄蛋汤、虾皮紫菜汤、青菜鱼汤，等等~~

        鱼遇高温油炸后才能将营养成分多多释放，但是鱼汤再好，那更多蛋白质等的营养成分

        还是大多都在鱼肉里，所以最好连鱼肉加鱼汤一起吃，这样才会将营养吸收到最大化~~

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